第1个回答 2021-12-03
油炸花生米买什么颜色花生
要买白皮花生米，白皮花生米的油脂更多。红皮花生米个头比较小，但味道香甜，种皮是鲜红色；白皮花生米一般不超过3粒，比较大而丰满，花生皮呈粉白色。红皮花生的出油率低于白皮花生。一斤红皮花生大约可以炸3.8-4.2两的油，一斤白皮花生大约可以炸油4-4.8两。
油炸花生米买什么颜色花生2
油炸花生米怎么做又脆又香
1.花生要先用水清洗，然后沥干。
2. 冷油炒花生，油量不要太多，和平时做饭一样多。
3.中小火慢慢炒，经常翻炒，不要偷懒，稍微变色，有噼啪声的时候翻炒一两分钟。 千万不要等到花生颜色变红的时候，这样会糊，因为花生出锅后还在加热。
4.趁热撒上盐。 花生热的时候盐容易溶化，冷了就不容易溶化。
5. 洒上白酒，花生米会更香，不易受潮，保持香脆更久。
要买白皮花生米，白皮花生米的油脂更多。红皮花生米个头比较小，但味道香甜，种皮是鲜红色；白皮花生米一般不超过3粒，比较大而丰满，花生皮呈粉白色。红皮花生的出油率低于白皮花生。一斤红皮花生大约可以炸3.8-4.2两的油，一斤白皮花生大约可以炸油4-4.8两。
油炸花生米买什么颜色花生2
油炸花生米怎么做又脆又香
1.花生要先用水清洗，然后沥干。
2. 冷油炒花生，油量不要太多，和平时做饭一样多。
3.中小火慢慢炒，经常翻炒，不要偷懒，稍微变色，有噼啪声的时候翻炒一两分钟。 千万不要等到花生颜色变红的时候，这样会糊，因为花生出锅后还在加热。
4.趁热撒上盐。 花生热的时候盐容易溶化，冷了就不容易溶化。
5. 洒上白酒，花生米会更香，不易受潮，保持香脆更久。
第2个回答 2021-12-03
油炸花生米的做法：
首先，买花生米。各地花生米价格不尽相同，一般情况是在3～3.5元。买花生米的时候要仔细观察，不要买陈年的花生米。一般说来，当年的花生米看上去，是干燥的。陈年花生米看上去有一种油乎乎的感觉，似乎是油从花生米里浸了出来。
油炸花生米之前，首先要把花生米洗一下，主要是洗掉花生米上的灰尘。一般来说，把花生米放在大碗里，用水淘洗2～3遍就可以了。然后，把湿的花生米放在冷的铁炒菜锅里，加上炒菜用的油。油也要是冷的（室温），不要加热。然后点火，很关键的一个问题是——一定要用小火炸花生米，而且从一开始冷油的时候就要不停地翻炒。
刚开始翻炒时，因为花生米是被水浸湿的，所以，用火烧了一会儿之后，先是把水烧开了。铁锅的温度到了100℃，水滋滋地响着，有些像“水煎包”的感觉。继续翻炒下去时，你会发现炒菜的铲子有些粘锅的感觉。这是因为水快熬干了，被泡出来的花生汁变稠造成的。再翻炒一会儿，铲子粘锅的感觉就会逐渐消失。这时，原来浸泡花生的水分都收干了，铁锅的温度开始上升，逐渐上升到油沸腾的温度，大概是300℃吧。
你要继续不停地翻炒下去。很快，你会听到花生米“啪”、“啪”的爆裂声。这个声音很清脆，很响亮，在爆裂的同时会有花生米的红色种皮从花生米上弹射出来，飞到锅外。不过，不会是所有的花生米都会爆裂。大概只有十几粒左右的花生米会爆裂，其余并不爆裂。但只这点花生米的爆裂，就足以提醒你——快炒好了
花生米不能使用大火，这样花生米就不能熟透，外面熟了，里面还是生的。大概炒到三分钟的时候，花生就会发出劈劈啪啪的声响，这时候花生中的水分都被炸得差不多了本回答被网友采纳
首先，买花生米。各地花生米价格不尽相同，一般情况是在3～3.5元。买花生米的时候要仔细观察，不要买陈年的花生米。一般说来，当年的花生米看上去，是干燥的。陈年花生米看上去有一种油乎乎的感觉，似乎是油从花生米里浸了出来。
油炸花生米之前，首先要把花生米洗一下，主要是洗掉花生米上的灰尘。一般来说，把花生米放在大碗里，用水淘洗2～3遍就可以了。然后，把湿的花生米放在冷的铁炒菜锅里，加上炒菜用的油。油也要是冷的（室温），不要加热。然后点火，很关键的一个问题是——一定要用小火炸花生米，而且从一开始冷油的时候就要不停地翻炒。
刚开始翻炒时，因为花生米是被水浸湿的，所以，用火烧了一会儿之后，先是把水烧开了。铁锅的温度到了100℃，水滋滋地响着，有些像“水煎包”的感觉。继续翻炒下去时，你会发现炒菜的铲子有些粘锅的感觉。这是因为水快熬干了，被泡出来的花生汁变稠造成的。再翻炒一会儿，铲子粘锅的感觉就会逐渐消失。这时，原来浸泡花生的水分都收干了，铁锅的温度开始上升，逐渐上升到油沸腾的温度，大概是300℃吧。
你要继续不停地翻炒下去。很快，你会听到花生米“啪”、“啪”的爆裂声。这个声音很清脆，很响亮，在爆裂的同时会有花生米的红色种皮从花生米上弹射出来，飞到锅外。不过，不会是所有的花生米都会爆裂。大概只有十几粒左右的花生米会爆裂，其余并不爆裂。但只这点花生米的爆裂，就足以提醒你——快炒好了
花生米不能使用大火，这样花生米就不能熟透，外面熟了，里面还是生的。大概炒到三分钟的时候，花生就会发出劈劈啪啪的声响，这时候花生中的水分都被炸得差不多了本回答被网友采纳
第3个回答 2021-12-03
直接买不好吗！
第4个回答 2021-11-28
花生是我们生活中常见的一种农产品，在农村每年收完麦子之后，基本上家家户户都会种上几亩地的花生，等到秋天的时候，就能收获到美味的落花生了，收获的花生，新鲜的可以直接煮成五香花生，晒干之后，去了花生壳，不管是熬汤，还是生吃，都特别的香。
花生最受欢迎的吃法恐怕要数油炸花生米了吧，别的不说，到了晚上你去饭店吃饭的时候，你就会发现，基本上每一个酒桌上都会有一盘油炸花生米，因此花生米也被大家称为“下酒神采”，什么大鱼大肉，海参鲍鱼，也比不上一盘油炸花生米更下酒，而且越是能喝酒的人越喜欢吃花生米，不信的话，大家可以问问自己身边的“酒鬼们”！
喜欢吃油炸花生米的朋友们，一定自己在家尝试过油炸花生米，但是看似十分简单的油炸花生米，很多人做的却并不是非常成功，不是炸的皮（就是不脆），就是炸糊了，黑乎乎的一片，浪费原材料啊！花生米怎么炸最香脆可口，注意这3点，小白也能炸出喷香花生米！咱们一块来学习一下好吃的油炸花生米怎么做吧！
第一点：油炸花生米为什么要先水洗？
我们拿到花生米要做的第一步就是先把里边坏的和太瘪的花生去除掉，如果遇到坏的花生米一定要立马丢掉，否则吃了之后肚子疼，就得不偿失了。很多朋友对于花生米水洗持反对意见，害怕水洗之后会炸不脆，其实大可不必担心。花生米经过水洗之后，反而会更脆。但是要注意，不能长时间泡水，我们淘洗一下，立马捞出空水一分钟即可。
第二点：油炸花生米用什么油？
油炸花生米的时候，建议大家用菜籽油，这样炸出来的更香，菜籽油其实比花生油更适合油炸东西。因为我们的花生米是经过水淘洗的，所以用油的时候一定要切记，用凉油！！！用凉油！！！用凉油！！！重要的事情说三遍！菜籽油倒入锅中之后，立马倒入淘洗好的花生油！这样一来，油温和泡过水的花生米同步升温，就不存在炸糊的情况，非常适合新手！
然后凭借听声音就可以判断花生米是否炸好，刚开始的时候会听见噼里啪啦的出水声音，然后声音慢慢变小，等到声音基本停止，立马关火捞出来即可。如果不熟练，可以捞出来一个尝一尝，感觉到花生米嚼着干干的就可以。
花生最受欢迎的吃法恐怕要数油炸花生米了吧，别的不说，到了晚上你去饭店吃饭的时候，你就会发现，基本上每一个酒桌上都会有一盘油炸花生米，因此花生米也被大家称为“下酒神采”，什么大鱼大肉，海参鲍鱼，也比不上一盘油炸花生米更下酒，而且越是能喝酒的人越喜欢吃花生米，不信的话，大家可以问问自己身边的“酒鬼们”！
喜欢吃油炸花生米的朋友们，一定自己在家尝试过油炸花生米，但是看似十分简单的油炸花生米，很多人做的却并不是非常成功，不是炸的皮（就是不脆），就是炸糊了，黑乎乎的一片，浪费原材料啊！花生米怎么炸最香脆可口，注意这3点，小白也能炸出喷香花生米！咱们一块来学习一下好吃的油炸花生米怎么做吧！
第一点：油炸花生米为什么要先水洗？
我们拿到花生米要做的第一步就是先把里边坏的和太瘪的花生去除掉，如果遇到坏的花生米一定要立马丢掉，否则吃了之后肚子疼，就得不偿失了。很多朋友对于花生米水洗持反对意见，害怕水洗之后会炸不脆，其实大可不必担心。花生米经过水洗之后，反而会更脆。但是要注意，不能长时间泡水，我们淘洗一下，立马捞出空水一分钟即可。
第二点：油炸花生米用什么油？
油炸花生米的时候，建议大家用菜籽油，这样炸出来的更香，菜籽油其实比花生油更适合油炸东西。因为我们的花生米是经过水淘洗的，所以用油的时候一定要切记，用凉油！！！用凉油！！！用凉油！！！重要的事情说三遍！菜籽油倒入锅中之后，立马倒入淘洗好的花生油！这样一来，油温和泡过水的花生米同步升温，就不存在炸糊的情况，非常适合新手！
然后凭借听声音就可以判断花生米是否炸好，刚开始的时候会听见噼里啪啦的出水声音，然后声音慢慢变小，等到声音基本停止，立马关火捞出来即可。如果不熟练，可以捞出来一个尝一尝，感觉到花生米嚼着干干的就可以。
第5个回答 2021-11-28
花生米这个即使零食又是作为下酒菜的经典美食，可以是人人都吃过，不管是偶尔吃吃，还是作为喝酒的下酒菜，特别受到欢迎。一般我们每个家中都做过，虽然看起来特别的简单的一道菜，可是真的做起来就不那么简单了。
炸花生米是属于油炸的菜，油炸的食品关键就是要掌握好火候，火大了易糊，火候小了炸的食品达不到想要口感和颜色，所以，这个火候全靠自己的经验来掌握，如果真的不好掌握了，就可以用厨房温度计来测量温度，但是还需要一定的技巧，特别是炸花生米，最易糊的一道炸的菜，这是因为花生米是硬质食材，又没有别的食材有一定含水量，在遇到热油时，糊的特别快速，这要求掌勺的大厨们，主要观察油温和火候，才能把花生米炸的又香又脆。
我是最喜欢吃炸花生米的，我家的餐桌上几乎每个月都有这道菜小菜，不是作为下酒菜吃的，而是作为零食再吃，并且胃口不好的时候，吃一颗花生米，真的胃口大开，香味真的可以激发出食欲来。
如何炸花生米？
第一步骤，把买来的花生米，用凉水洗洗1-2分钟即可，不能洗的太久了，如果花生米吸收了太多的水分，不易炸熟透，要炸很久，不节省时间。有人说把花生米泡泡，这种方法真的不太适合，就像新鲜的花生米，你油炸看看，那炸的时间比包饺子时间都久，清洗过的花生米一定要两个水分，这样炸的时候不易崩出来，热油容易溅出来烫伤人。我一般都是把清洗的过的花生米两个水分，在用干毛巾裹住插一遍，这样热均匀不易糊。
第二步骤，凉锅加凉油，这就是所谓的凉锅凉油了，油最好用茶籽油炸出来比较香浓，要比平时炒菜多多的用油，因为花生米在炸的过程中，会吸收油很多，还要用油把花生米盖住，这样都受热均匀才能一起炸好
相似回答