升杯的意思是：比如买了一个中杯的饮料，然后使用一张升杯券，可以免费升级成大杯，以此类推。“升杯”并不意味着咖啡加量。根据星巴克的产品标准，除了美式咖啡之外，小杯（Short）和中杯（Tall）的咖啡量是一样的，大杯（Grande）和超大杯（Venti）的咖啡量是一样的，其中相差的只是牛奶的量。
从中杯升级到大杯，则增加了30ml的浓缩咖啡和90ml的牛奶，并非增加120毫升咖啡。现磨之后咖啡的香气可以保留30秒，口感上偏水果、花香、坚果香等，而速溶咖啡的香气则基本损失了，口感上有时会有咖啡的苦味和酸味。冷冻干燥后的速溶咖啡呈块状，尽量多地保留咖啡的风味物质；而喷雾干燥的速溶咖啡是粉末状的。冷冻干燥的速溶咖啡比喷雾干燥的速溶咖啡成本高，其口感甚至会好于部分制作手艺较差的现磨咖啡。