凤梨为什么有酒味

Question

如题所述

Answer 1

为什么吃菠萝时会有酒精味？
菠萝中含有糖分，当糖分发生发酵时，会产生果酒。这通常意味着菠萝可能即将变坏。
夏天凤梨为什么会有酒味？
在较高的气温下，由于果皮阻挡了外部氧气，菠萝内部的糖分通过无氧呼吸转化为酒精和二氧化碳，因此产生了酒味。
菠萝有股酒味儿了还能吃吗？
菠萝中的酒精味可能意味着糖分已经发酵生成了醇。如果是乙醇还好，但如果是甲醇或其他杂醇，可能会有毒性。建议在这种情况下最好不要食用。
菠萝有酒味能不能吃？
有酒味并不意味着菠萝变质，它可能是由于腊核的无氧呼吸自然产生的乙醇。因此，可以放心食用。
菠萝变色和有酒味吃后会怎么样？
变色和有酒味都可能是菠萝变坏的表现。如果菠萝在水里浸泡时间过长，或者在水里浸泡温度不适宜，都可能导致菠萝变质，这样的菠萝不宜食用。
我切了一个菠萝吃了一半丢冰箱忘了，两星期之后拿出来居然浓浓的酒味，谁能科学解释一下？
水果中含有糖分，在适宜的环境下会发酵产生酒味，这是自然现象。因此，即使菠萝在冰箱中存放了两周，出现浓浓的酒味也是由于糖分发酵所致。
为什么吃菠萝的时候会有酒精味？
菠萝中的糖分发酵会产生果酒，这通常发生在菠萝即将变坏的时候。
前几天买的菠萝，放冰箱里拿出来一切开，里面竟然有点像酒糟一样的味道，说明菠萝已经发酵了。一般外表看不出来，成熟菠萝的贮藏温度为8℃~9℃，未成熟菠萝的贮藏温度为11℃~13℃。如果冰箱的温度超过了适宜的贮藏温度，或者菠萝在购买时内部就已经开始发酵，那么菠萝就会出现酒味。