不可以用白酒替代啤酒炒菜。因为白酒的酒精浓度比啤酒的酒精浓度要高出很多，高浓度的乙醇在烹饪时会破坏食材的新鲜度和性质，一定程度上会影响菜品的口感，而且啤酒和料酒相同，酒精含量比较低，一般含量在8%左右，相比于白酒更加适合放入菜品中烧制，所以不可以用白酒替代啤酒炒菜。
四瓶啤酒相当于多少白酒
四瓶啤酒相当于4-8两白酒。啤酒的多是由小麦芽或者大麦芽为原料，加入适量的啤酒花直接发酵而成，酒精含量相对较低，一般为8度左右，而白酒使用高粱、小麦、玉米等淀粉类农作物作为原料，经过蒸煮，糖化，发酵，陈酿等方法酿造而成，相对于啤酒白酒的酒精度数要高出很多。
而且500ML的啤酒中的酒精含量在20ML左右，所以一瓶啤酒的酒精浓度相当于白酒的二两，四瓶就为8两白酒。