每100克馒头所含热量为109大卡。
馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
每100克馒头的具体营养素含量：热量 为109.00大卡、碳水化合物为23.76 克、脂肪为0.76 克 蛋白质 为3.67 克、纤维 为3.3 克、钠为138毫克、钾为109毫克。
扩展资料
大家越来越关注食物的热量，但是天然食物的热量值差异很大，怎样才能简单判断食物的热量值呢？有下面四个基本规律。
1.食物中的水分含量越大，热量值越低。反之，干货越多，热量值越高。
2.对水果、蔬菜、果汁、甜饮料等食物来说，碳水化合物越高，热量就越高。
3.在干货总量差不多的情况下，脂肪含量越高，热量值就越高。
4.在标注热量值一样高的情况下，消化吸收率越高，热量就越高。
参考资料来源：人民网-四个方法，轻松判断食物的热量高低
参考资料来源：百度百科-馒头 （中国传统食物）
1个100克的北方大馒头，约有 236 千卡。
作为中国长期以来的主食构成之一，馒头自然有它不可代替的魅力。首先，馒头的蛋白质含量高于米饭。用来做馒头的面粉的蛋白质含量通常高于10%，而大米的蛋白质含量只有6%-7%。
其次，馒头的B族维生素含量高于米饭，而且因为经过酵母发酵，其中的微量元素利用率也高于米饭。
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此外，根据不同的研究显示，馒头的血糖指数（GI）在65-97之间，属于高GI食物。而如果一顿吃一个二两的馒头，血糖负荷值（GL）则在28-42之间，属于高血糖负荷饮食。
其中白馒头一般使用精制小麦粉。精制小麦粉在生产过程中，首先去掉了种皮、糊粉层、麦胚等外层部分，只留下了含大量淀粉的胚乳部分，膳食纤维含量大大降低。在磨成细粉的过程中，小麦籽粒的天然结构被破坏，使得在后续蒸制过程中淀粉更容易糊化。
经过发酵，形成了疏松多孔的结构，其中的淀粉就更容易被消化酶水解成葡萄糖。在蒸制过程中，淀粉充分糊化，对酶解反应的敏感性增加，很容易就分解为葡萄糖，被人体消化吸收。
参考资料来源：
本回答被网友采纳每100克馒头所含热量为109大卡。
馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
每100克馒头的具体营养素含量：热量为109.00大卡、碳水化合物为23.76克、脂肪为0.76克蛋白质为3.67克、纤维为3.3克、钠为138毫克、钾为109毫克。
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大家越来越关注食物的热量，但是天然食物的热量值差异很大，怎样才能简单判断食物的热量值呢？有下面四个基本规律。
1.食物中的水分含量越大，热量值越低。反之，干货越多，热量值越高。
2.对水果、蔬菜、果汁、甜饮料等食物来说，碳水化合物越高，热量就越高。
3.在干货总量差不多的情况下，脂肪含量越高，热量值就越高。
4.在标注热量值一样高的情况下，消化吸收率越高，热量就越高。
参考资料来源：/health.people.cn/n1/2018/1114/c14739-30399101.html"target="_blank"title="人民网-四个方法，轻松判断食物的热量高低">人民网-四个方法，轻松判断食物的热量高低
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%A6%92%E5%A4%B4/6133?rt-err=919&rt-msg=%22.rt-view%22%20not%20found%20in%20retrieved%20HTML(from%20%2Fitem%2F%25E9%25A6%2592%25E5%25A4%25B4%2F6133%3Frt%3Dtrue%20)abort%20rendering..."target="_blank"title="百度百科-馒头（中国传统食物）">百度百科-馒头（中国传统食物）
正常白面馒头热量
221大卡/100克
1个（大、方）馒头(100.0克)221大卡
半个(大、圆)馒头(60.0克)133大卡本回答被网友采纳
专家观点：
面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。馒头制作简单，携带方便，松软可口。有利于保护胃肠道。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。而减肥人士也不用过多担心，其实馒头的热量比一碗米饭要低得多。
多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它们具有抗脂质过氧化的作用，阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫能力，从而可以缓解心理和生理上的压力。对于疲劳的上班族来讲，馒头比米饭更适合。酵母发酵不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值.人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力，耐力下降，也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力、营养神经的天然解毒剂，也是消除疲劳必不可少的营养素，对慢性疲劳综合征的人尤其有益。钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张，工作产生的疲劳无法获得缓解。减肥吃馒头还是米饭?发酵的馒头中钙比大米中高得多。馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。其实馒头的热量更低，脂肪量更少，就算是淀粉多，也是身体吸收后，多余的淀粉才会发生转换的，所以就减肥方法来说，主食吃馒头更好一些。