洱海特色美食小吃有哪些

Question

如题所述

Answer 1

一、乳扇
乳扇是云南十八怪之一，所以名气还是很大的，乳扇是用牛乳作为原料制作而成的美味，用酸水凝固，然后做成像扇子一样的薄片，这是一种传统风味奶制品，和西方的奶酪很像。乳扇吃法多样，可以煎，可以炸，还可以炒着吃，或者塞上各种馅料卷着吃，醇香可口。
二、白族饵块
来到云南大理不吃饵块当然是说不过去的，饵块是云南才有的，是大理特色小吃之一。饵块是用大米制作的，进过多道工序加工而成，大理烧饵块很多人吃，可以根据口味加辣酱、甜酱、芝麻酱、卤豆腐等等，在大理洱海附近，这种小吃多是加入油条或是热狗一起吃。
三、豌豆凉粉
豌豆凉粉是一道很常见的街头小吃，一般几块钱就可以点一碗，豌豆凉粉采用的是豌豆淀粉和绿豆淀粉加工制作而成，口感爽滑，配料很多，有油辣子、葱姜蒜、盐、糖、花椒面等等，在云南和贵州地区都是很多的，洱海也可以吃正宗口味的豌豆凉粉。
四、雕梅扣肉
雕梅在大理很有名，基本上来到大理就会吃到，而今天要介绍的就是雕梅扣肉。雕梅是用春天的青梅制作，在梅子上雕花，做成菊花的模样，在盐水中去除梅子的酸味，最后放进砂罐浸上数月。雕梅扣肉以雕梅为主料，配上五花肉，蒸4个小时左右就可以了，肥而不腻，原汁原味。
五、喜洲粑粑
喜洲粑粑是很好吃的云南小吃，是用面粉作为主要原料制作而成的，地道的喜洲粑粑有甜味和咸味2种，制作的时候，用炭火，烤制的时候不断地额刷油，保证它的外皮的酥脆，喜洲粑粑吃起来外香里软，层次分明。
六、大理酸辣鱼
酸辣鱼是大理白族的传统风味菜，待客的时候都喜欢做，酸辣鱼的口味带有酸、甜、辣三种，所以还是很特别的。鲫鱼作为主料，放入了花椒、姜片、蒜瓣等调味品，还加入了酸木瓜、豆腐等配菜，所以做出来的酸辣鱼，口感是很醇厚鲜香的，鲫鱼肉质鲜美，酸辣可口。