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    • 做法，辣炒小扇贝怎么做好吃，辣炒小扇贝的家常做法

    如题所述

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    推荐答案   2017-02-25
    用料
    主料

    扇贝肉300克

    辅料
    杭椒
    2个
    红尖椒
    2个
    调料
    酱油
    1/2大匙
    葱
    5克
    姜
    5克
    蒜
    5克
    料酒
    1大匙
    蚝油
    1大匙
    æ°´
    1大匙
    植物油
    1.5汤匙
    辣炒扇贝肉的做法
    1.新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段
    2.取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒

    3.水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用
    4.炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香

    5.转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅

    烹饪技巧

    1、焯水的时间不要过久，1分钟左右即可；
    2、炒时要转大火，才能炒出香味来。但注意不要糊锅。
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