脆香吊烧鸡的做法 脆香吊烧鸡的做法介绍

Question

如题所述

Answer 1

1、首先，将三黄鸡彻底清洗干净，然后浸泡6小时以去除血水。接着，用适量的盐、味精和鸡粉均匀涂抹在鸡身上。
2、将处理好的鸡放入盆中，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏12小时，以确保鸡肉充分吸收调料的味道，确保肚子朝下放置。
3、在锅中煮沸开水，将腌制好的鸡烫皮，使其皮肤紧致，然后自然风干约1小时。
4、将调好的脆皮汁（由浙醋、白醋、水和柠檬片混合而成）均匀地从鸡头向下浇在鸡身上。之后，晾置30分钟。
5、将准备好的鸡放入吊烧炉中烤制40分钟。如果没有吊烧炉，可以使用烤箱进行烤制。
6、烤好后，将鸡切开成两半。在锅中加入适量油，油温达到三四成热时，将切好的鸡块放入油中，炸至外皮酥脆，呈现金黄色后迅速捞出。
7、将炸好的鸡块切好，装盘上桌。可以搭配泰式辣鸡酱、蒜蓉辣酱等仿蘸料一起享用。
特别说明：通过以上步骤，您应该能够掌握脆香吊烧鸡的制作方法。希望这个做法能够帮助到您，让您的烹饪更加成功。