山东荞麦白酒保存方法：1、应置于室温阴凉处存放，避免长时间的阳光直接照射； 2、 荞麦白酒存放空间要宽敞，避免受到挤压，要保持饮料容器完好； 3、尽量避免空气、湿气、昆虫、外界刺激物等污染。
荞麦酒制作方法
1、首先精心挑选出上等的荞麦，去除其中的杂质，并清洗干净；
2、将荞麦置于锅中大火煮至熟透，约4-5小时；
3、使用塑料膜将荞麦装好，加入发酵剂，保持真空，持续发酵；
4、将发酵好的荞麦酒经蒸馏设备即可出酒。
荞麦的出酒率是多少
荞麦的出酒率是40-50%。因为荞麦本身的性质与高粱，小麦有着很大的差异，这也就导致荞麦在酿酒时，所出酒的效率降低许多，这也是荞麦酒在当地价格稍贵的原因之一，但随着科技，经验的增加，人们进一步提高荞麦酒的酿造手法，成功让荞麦酒的出酒率得到大幅度提升，从而让我们得知了荞麦的质感与美味。