韭菜是生活中最常见的一种食材，农村人家也都会栽种的一种蔬菜，一年中可以多次收割，每次收割之后过十天半个月左右就可以再次收割。说到韭菜我们首先想到的就是做馅料，比如韭菜盒子或饺子馅，除了做馅料还可以炒着吃，凉拌，腌制。小时候每当插秧前后，青黄不接时都是吃的最多的就是韭菜炒豆芽，韭菜炒千张。下面来说说韭菜都有哪些吃法！
韭菜盒子馅料
步骤一：把木耳放进清水中泡发，粉丝放入清水中泡发。鸡蛋打散后炒碎备用，韭菜洗净晾干水分备用，胡萝卜去皮洗净备用。
步骤二：先把韭菜切碎，然后撒上熟油搅拌均匀给韭菜封口，防止韭菜出水。再把洗净的木耳、粉丝和胡萝卜切碎，放入韭菜中。
步骤三：把晾凉的鸡蛋碎倒入韭菜里，加适量虾皮、盐、生抽和胡椒粉搅拌均匀，美味的韭菜盒子馅料就拌好了。
韭菜炒河虾
步骤一：先把河虾干中的杂质挑出来，然后清洗干净。韭菜摘去老叶清洗干净，蒜切末，辣椒切段。
步骤二：热锅加油，倒入河虾炒香然后盛出备用。锅中加油，倒入蒜末和辣椒炒香，然后倒入切段的韭菜，大火翻炒片刻。
步骤三：倒入河虾，加适量盐、生抽、鸡精，翻炒均匀后即可。
韭菜拌千张丝
步骤一：把千张切成细丝，韭菜摘去干净后切段。锅中烧开水，放入千张丝焯一下水，捞出过凉备用放入大碗中。
步骤二：开水中加入适量盐和几滴油，倒入韭菜，焯水至变色立即捞出过凉。然后沥干水分放入大碗中。
步骤三：蒜切末，辣椒切段，锅中烧油放入蒜末和辣椒炸香，然后浇在千张丝上，在加入适量的盐、白糖、生抽和香油，搅拌均匀即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-11-17
韭菜的隐藏吃法，一般人不知道，好吃着呢！
第2个回答 2020-11-17
韭菜新吃法
第3个回答 2022-02-12
韭 菜炒杏鲍菇
所需材料：杏鲍菇2个、九菜1把、油盐适量、蚝油半汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，九菜择去老叶，洗净，沥净水分，杏鲍菇洗净。
2.把杏鲍菇切成两段，再把杏鲍菇用手撕成条。
3.九菜切成寸段，九菜梗和九菜叶分开放。九菜切好后，九菜叶和九菜梗分开放，炒制时，先炒九菜梗，后炒九菜叶，这样九菜叶和九菜梗熟制时间一样，不会把九菜叶炒过火。
4.锅内加入油烧热，下入杏鲍菇翻炒，刚开始炒时，杏鲍菇会炒出水，再继续煸炒，把水分炒没，把杏鲍菇盛出待用。
5.锅内再添加少许油，下入九菜梗翻炒一下。
6.马上下入炒好的杏鲍菇，再下入九菜叶，蚝油，少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
营养价值
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
功效与作用：
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
所需材料：杏鲍菇2个、九菜1把、油盐适量、蚝油半汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，九菜择去老叶，洗净，沥净水分，杏鲍菇洗净。
2.把杏鲍菇切成两段，再把杏鲍菇用手撕成条。
3.九菜切成寸段，九菜梗和九菜叶分开放。九菜切好后，九菜叶和九菜梗分开放，炒制时，先炒九菜梗，后炒九菜叶，这样九菜叶和九菜梗熟制时间一样，不会把九菜叶炒过火。
4.锅内加入油烧热，下入杏鲍菇翻炒，刚开始炒时，杏鲍菇会炒出水，再继续煸炒，把水分炒没，把杏鲍菇盛出待用。
5.锅内再添加少许油，下入九菜梗翻炒一下。
6.马上下入炒好的杏鲍菇，再下入九菜叶，蚝油，少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
营养价值
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
功效与作用：
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
第4个回答 2020-11-22
答：韭菜是我最爱的蔬菜了。1.第一可以用韭菜鸡蛋做我最爱的鸡饭盒子。而且还是烙的那种。酥脆可口。2.第二种可以做韭菜鸡饭馅的饺子，再加上点木耳。3.还有就是炒韭菜，加上点干辣椒，还有鸡蛋，吃起来微辣，特别好吃。
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