饺子的肉馅儿怎么炒

Question

如题所述

Answer 1

通常饺子馅是生肉，不过中华美食博大精深，有一种煸馅饺子，就是提前将肉馅煸熟。
用大豆油，可以多一点，多于平时炒菜的量，将肉馅下锅翻炒均匀，有的是完全炒熟，有的是变色炒香即可。
煸好的肉馅再与其他食材和调料一起调味，等于说肉馅饺子的肉馅是熟的。这样调制出的饺子因为肉馅本身是熟的，下饺子不必用大火煮很长时间，另外肉馅香嫩不腻，比生肉调制的肉馅更好吃。

Answer 2

包饺子的肉馅不用炒的，肉馅剁碎加水搅拌，搅成糊糊庄在往里加葱花，花椒面，大酱，酱油少许盐，鸡精，最后在放豆油进行搅拌就可包饺子了

Answer 3

饺子的肉馅儿怎么炒
主料
猪肉300g
韭菜200g
粉条300g
辅料
姜末5g
蒜末5g
炒饺子馅的做法步骤
space

点击查看大图

1.准备食材猪肉

space

点击查看大图

2.肉切末，也可以，在买肉地方直接绞成肉末，我习惯自己垛然后酱油腌一下

space

点击查看大图

3.韭菜洗好，空水

space

点击查看大图

4.粉条要水煮一下，捞出，放凉

space

点击查看大图

5.切碎食材

space

点击查看大图

6.切碎食材

space

点击查看大图

7.姜蒜切末

space

点击查看大图

8.起油锅开始炒

space

点击查看大图

9.油热，放豆瓣酱，出味，炒出红油

space

点击查看大图

10.放肉末炒二分钟

space

点击查看大图

11.加入盐，酱油，南德料，十三香。放粉条

space

点击查看大图

12.炒一分钟，翻炒快速，容易沾锅底，加入韭菜，快速翻炒，关火，成功。放凉，包饺子用。

小窍门&温馨提示
我先上个炒的步骤，随后，饺子单独上。

Answer 4

饺子的肉馅这个是不用来炒的，肉馅都是生着来调制的，可以加一些蔬菜来一块做馅，如白菜 大头菜 韭菜 芹菜 萝卜 鲜蘑等。本回答被网友采纳

Answer 5

包饺子的肉馅最好是用生肉。生肉做饺馅，包出的饺子，嫩，香。炒过的肉馅包饺子不鲜，不香。