鲮鱼豆芽是怎样一道菜？这道菜又是怎样的做法？

Question

如题所述

Answer 1

经常在农村参加宴席的人都知道，不管是红事还是白事酒席上，一定有一道菜标志着整个宴席的结束，吃酒席的村民一看这道菜上来了，就知道宴席也该散场了，只不过，为什么强调八十年代前呢？这是因为那之前农村还不富裕，办酒席能有鸡有鱼已经算是“大席”，很有面子的。第一个主菜就是鸡，寓意吉祥如意，鱼在最后上，寓意年年有余，除了“鱼冻”，本地其实还有另一道酒席结束时上的非正式的送客菜，这就是酸汤。此菜通常在夏天才做，因为夏天会有很多剩菜，天热不好储存，倒掉又可惜，喜事当天一早清洗干净，把水晾干入油锅炸，然后加作料烧煮，吃起来味道特别香，而广受参加喜庆者欢迎。

虽是送客菜，但主人也会非常用心去烹饪，意味着让来宾“满意而归”，这样虽然是用菜送客，却也显得举止得体，表明主人家懂理。第一波开席的时候，没有赶上，等人坐满了以后，我们才到的，我寻思到哪个桌，都能挤一个人的地方，这屯中还真的不要你去挤，而现在不同随着生活水平不断提高，席面上美味佳肴，不断更新，二十几年来，席面上最后的一道菜用“猪肘子”.

.近两年，工业飞速发展，农业开始衰弱。沿海的江浙凭借着独特的地理优势、飞速发展。将还在搞农业的江西远远的甩在了身后。江西人为了讨生活，南下浙江。第二个讨饭，现在生活富裕了，条件好了，在宴席中有喜主上不止一条整鱼，但老一辈子的习俗都是最后一条整鱼，并且是新鲜名贵的鱼。鸡打头鱼打尾的习俗就是还么来的，接着上一碟粉丝，填填肚，显示长久富贵。跟着就鸡，鹅，鸭，：虾，鱼，螃，尤鱼配香芹，过去一般都是以猪肉为多，但现在的酒席都少有猪肉.

Answer 2

首先就是把鱼肉提前腌制一下，然后把豆芽放入锅中焯水之后摆盘，然后放上鱼肉放入锅中蒸熟，加上自己喜欢的酱汁，味道都是特别的鲜嫩美味的。

Answer 3

主料鱼200g豆芽100g辅料油适量盐适量大蒜适量步骤1.切好的鱼块2.切好的大蒜叶3.将鱼放入油锅中大火煎，煎4分钟4.放入豆芽，加少许水煮3分钟，5.最后放入大蒜叶，即可出锅6.成品小贴士放豆芽特别香，好吃

Answer 4

鲮鱼豆芽是一道开胃爽口的菜。第一、把鲮鱼洗干净，去除鱼鳃和黑膜，黑膜会让鲮鱼有腥味，所以必须去除。第二、锅里放油，把鲮鱼煎到两面金黄。第三、锅内倒入料酒、一碗水、酱油、三片姜，煮20分钟。第四、把洗干净的豆芽倒入锅中，煮3分钟，撒上食盐调味，好吃的鲮鱼豆芽就做好了。