第1个回答 2020-10-28
看似很复杂的过程， 其实按步骤做起来很顺畅的。 材料这些调料都可以根据自己的口味做调整， 不一定要原封不动的按照食谱， 喜欢吃辣的小伙伴可以加入辣椒丁等， 依自己平常的口味调整就可以。 一口咬下去，鲜嫩的鸡肉和香糯的米饭， 满满的幸福感和满足感……
By 亦小可525
用料
鸡翅 4个
米饭 1小碗
盐、酱油 适量
胡萝卜 半个
玉米粒 适量
奥尔良腌粉 2汤匙
蒜米 适量
干香菇 6个
油 2汤匙
蜂蜜 适量
做法步骤
1、给鸡翅剔骨：鸡翅最好选用整个的，用鸡中翅也可以。首先将鸡翅两个关节拗断，然后用剪刀挨着鸡翅的骨头一点一点的将肉和骨头分离，剔到关节处时手握住大骨，接着转几下，慢慢大骨就拔出来了。中间两要小骨用同样的方法用剪刀慢慢分离，再慢慢转动拔出骨头，鸡翅的骨头就剔好了。
2、将鸡翅一个个全部去骨好
3、腌鸡翅：将剔好骨的鸡翅洗净，用一个深点的盆，奥尔良腌粉按比例加入适量水和蒜米拌均
4、再将鸡翅放入腌料中，可以按摩一下入味，盖保鲜膜放入冰箱腌制，中间可将鸡翅翻面，这样里外都能够入味，最好腌制3小时以上。 腌制时间视加入的奥尔良粉的份量调整。
5、鸡翅腌制的时候可以将米饭先炒好。香菇泡发好切粒，胡萝卜切丁，米饭不能太软
6、热锅放油，加入香菇煸炒出香味，加入玉米粒和胡萝卜粒翻炒，加盐调味，再加入米饭和几滴酱油翻炒均匀
7、炒好的米饭
8、腌好的鸡翅拿出来，将炒好的米饭一点一点塞入鸡翅中，大概塞到三分之二满就可以了，太满会爆出来，也可以用牙签封口，但牙签尽量不要露出来，因为要人烤箱烤的
9、烤箱预热200度，鸡翅摆在烤网上，鸡尖用锡纸包一下，防止烤焦。刷一层油一层腌料酱再刷一层蜂蜜，放入烤箱中层，下层放烤盘和锡纸接渣，烤20分钟
10、烤的时候鸡翅表面会变干，这时可以再刷一点油和蜂蜜，20分钟烤好后翻面再涂一层油一层腌料一层蜂蜜，将翅尖的锡纸拿掉，再烤15分钟，中间加涂油，腌料和蜂蜜一次
11、烤好的鸡翅色泽均匀
12、切开鸡翅，米饭香糯可口
13、是不是很有食欲
小贴士
1.米饭的软硬程度要刚好，不能太软，不然没有香糯的嚼劲 2.鸡翅的腌制时间根据加入的腌粉量适当调整，不宜太咸 3.烤的时间根据自家烤箱温度适当调整，注意不要烤焦了
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