第3个回答 2020-10-07
洋葱炒猪肝

主料：猪肝300克 洋葱（黄皮）200克
调料：大葱10克、 姜5克、 植物油25克 、淀粉（玉米）10克 、酱油15克 、胡椒粉2克 、白砂糖2克 、料酒15克 、味精2克 、香油2克。
方法：
1、洋葱洗净切片，猪肝洗净切薄片。
2、猪肝在沸水里焯八成熟，捞出沥干。
3、锅里油六成热放葱姜片炒香，洋葱入锅翻炒八成熟时下猪肝，料酒，生抽，盐，鸡精，勾薄芡翻炒均匀即可。
尖椒干豆腐

食材：干豆，猪里脊肉，尖椒，花椒，蒜，盐，鸡精，水淀粉
做法：
1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、油腌制。
2、尖椒切滚刀块，干豆腐切菱形块、蒜切片。
3、油热放花椒、蒜片爆香，放肉炒至变色。
4、放干豆腐翻炒均匀，加两勺水，炖煮两三分钟。
5、再放尖椒，大火快速翻炒，加盐调味，水淀料勾芡出锅。
木须肉

食材：姜 1小个 / 蒜头 2瓣 / 黄瓜 半根 / 大葱 半根 / 胡萝卜 半个
瘦肉 200克 / 木耳 100克 / 青椒 一个 / 红椒 一个 / 鸡蛋 两个 / 盐 适量 / 鸡精 适量 / 生抽 适量 / 料酒 适量 / 淀粉 适量 / 糖 1小勺 / 蚝油 1勺
做法：
1、瘦肉洗净切薄片，放入淀粉，料酒顺着一个方向拌匀入味，并静置10分钟,黄瓜先切斜段，再改刀切成菱形,大葱切斜段，胡萝卜也一样切成菱形
2、鸡蛋打散，蛋液一定要充分搅拌均匀，热锅加适量油，把鸡蛋下锅炒散，炒好后捞起，锅里留底油把瘦肉下锅炒至变色，把炒好的瘦肉推到一边，放姜蒜下锅爆香
3、接着放入青椒，红椒，黄瓜，胡萝卜，木耳下锅一起翻炒均匀，放入盐，鸡精，蚝油，生抽，糖，再次翻炒均匀，最后倒入鸡蛋拌匀起锅装盘，木须肉，完成
海米香炒青椒丝

食材：青椒2个，海米30克，葱花，姜末，盐，植物油
做法：
1 、海米洗净用水泡软（泡海米的水别倒掉，留用），青椒洗净切丝，粗丝细丝都可以，看个人喜好，粗丝口感更脆
2 、锅内加植物油，捞入海米，中火炒至颜色微黄，加葱姜末炒香
3 、倒入半小碗泡海米的水大火烧开，收一下汤汁至少许，味道浓郁，倒入青椒丝大火翻炒
4、 青椒变软，加盐调味即可出锅
小炒青椒人造肉

做法：
1、食材准备：人造肉一点，用温水泡开，大概5-8分钟就就可以了，不要泡太久了。青椒切丝，拍碎几颗蒜子。
2、热锅热油里面放一点盐，这样炒出来的味道分布很均匀。
3、先将青椒和蒜子先炒香，然后将人造肉放进去，加一点胡椒粉和生抽翻炒均匀即可。
茄汁土豆片

用料：小个土豆4个，中等大小番茄2个，青椒1个，生抽1勺，老抽半勺，白糖少许，生姜1片，大蒜3瓣，食用油适量。
做法：
1、土豆去皮，洗干净切成薄片，青椒去籽，切成小块。
2、番茄切成小块（不怕麻烦的话去一下皮），生姜，大蒜切碎备用。
3、锅中倒入适量油烧热，下姜蒜末爆香，接着倒入番茄，翻炒至番茄出汤汁。加入土豆片，翻炒均匀。
4、加入一勺生抽，半勺老抽，翻炒至上色。
5、加入大半碗清水，加少许盐，少许白糖，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮片刻。
6、煮至汤汁粘稠，土豆酥软，加入青椒，翻炒均匀，再煮2分钟左右至青椒断生，收小汤汁（汤汁不用收干，留一点汤汁拌饭吃特别赞），起锅装盘即可。
香肠蒸蛋

材料：香肠1根、鸡蛋1只、食盐适量、料酒适量。
做法：
1、 将香肠切片，摆在盘子里，摆两层。
2、 中间打上一只鸡蛋。
3、在鸡蛋周围淋一些料酒，在蛋黄上撒一小撮盐。
4、上锅蒸至香肠流油即可。
蒜蓉剁椒粉丝蒸丝瓜

准备食材：（丝瓜）水瓜一根、粉丝一束、蒜蓉适量、剁椒适量。配料：2勺酱油、一勺蚝油、油盐适量。
做法;
1、碗里加入2勺酱油一勺蚝油，再加入适量水搅拌均匀带。大蒜洗净剁碎装碗待用。丝瓜去皮洗净切成条待用。
2、粉丝提前放入盘子里加入适量的清水泡软待用。将泡软的粉丝切断待用。
3、准备一个盘，将切好的粉丝摆在盘子里。具体效果如上图所示。把切好的丝瓜条整齐的摆放上粉丝上。
4、锅烧热，热锅凉油放入蒜蓉炒出香味来。加入我们提前调好的味汁，再加入少许盐调味煮开。
5、炒炒香的蒜蓉味汁淋在水瓜上。锅里加入适量水大火煮开放入水瓜蒸8分钟。8分钟后加入适量的剁椒，盖上盖子再蒸2分钟即可。出锅即可上桌享用，这样一道家常版的：蒜蓉剁椒粉丝蒸丝瓜就做好啦。
蒜苔炒肉

做法：
1、食材准备：蒜苔一把，掰断成一小节一小节，洗净沥干水。
2、瘦肉一块，洗净切粗丝腌制一下：盐、生抽、老抽、糖、蚝油、生粉、五香粉揉捏均匀，腌制10分钟。
3、热锅热油先将腌制好的肉丝放进锅内翻炒变色，接着将蒜苔放进去，加一点盐快速的翻炒。再倒入一点热水，稍微焖2分钟即可。
大盘鸡

食材:鸡腿2个，土豆2个，鸡翅3个，青椒一个，红椒1个，洋葱半个，姜一块，蒜几个，食用油20毫升，豆瓣酱2勺，冰糖15克，盐1克，鸡精1个，生抽10毫升，八角两个，花椒5克，香叶2片，干辣椒5克，啤酒一罐。
做法;
1、将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。
2、锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。
3、锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。将鸡块放入锅中煸炒匀均。放入冰糖、生抽煸炒至上色。将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。将土豆放入锅中炖15分钟。
4、在炖土豆的时候，将提前买好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分钟，然后取出切成八块，摆在盘中备用。
5、将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，并开始大火收汁。
6、放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒匀均。最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了。
家常红烧肉

食材：五花肉1000克 酱卤汁280克 可乐600ML 大葱一根 生姜一块 八角一个 植物油适量
做法：
1、五花肉洗净，切条，再切成5CM见方的块，烧热水焯过沥水
2、烧热油，到8成热，倒入肉块，炸制3-4分钟成黄色捞出
3、取高压锅，倒入酱卤汁、可乐、肉块、加葱段、姜片、八角，，选择烧肉档，炖煮之
4、大约半小时后，程序结束，肉已炖熟，散汽，汤汁不少
5、倒入炒锅内，大火收汁3-5分钟，红烧肉即成
香菇油菜

食材：香菇 10个、油菜 400克、姜 1小块、蒜 2瓣、泡椒 1个、生抽 10克、米醋 5克、香油 3克、蚝油 5克、淀粉 4克、水 适量、植物油 15克
做法：
1、准备好原材料
2、香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹
3、油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵
4、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈
5、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用
6、锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开
7、放入油菜焯水约一分钟
8、焯好水的油菜装盘
9、锅里加入适量油，爆香姜蒜末
10、加入香菇、少许盐，翻炒
11、加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇
12、汤汁浓稠的时候加入泡椒
13、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了
第4个回答 2020-10-07
吃饭的过程中尽可能多的吃一些食物，才能够保证身体营养的摄入，提高身体免疫力，避免疾病入侵身体。但是由于现代社会人们的生活水平越来越高，不少人在饭桌上都出现了食欲不振，食欲下降的问题。这些问题都严重影响到了一个人身体营养的正常摄入，所以在做饭的时候就应该多做一些有助于下饭的菜。
1、小炒肉
小炒肉是最下饭的家常菜，它在炒的时候需要准备适量的青红椒把它们洗净以后切成圈状，然后再把肉片提前用调料腌制。在炒锅中放油加热，把青红椒炒软以后，把肉片快速入锅炒熟，加入适量白糖，鸡粉和生抽调味，然后就能出锅。
2、麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道香辣日的下饭家常菜，它的做法也很简单，只需要把豆腐切成块状，再准备适量的豆瓣酱和红尖椒，在炒锅中放油加热后把红尖椒炒香，然后把豆瓣酱炒匀，再把豆腐入锅，快速翻炒，然后加入适量生抽或食用盐调味，炒到豆腐表面色泽红润，汤汁浓稠，以后可直接出锅。
3、酸辣黄瓜条
酸辣黄瓜条是生活中最受欢迎，而且做法最简单的下饭，家常菜，在制作时，要把黄果提前洗净，切成条状，加食用盐腌制24小时，把腌出的水分倒掉，然后在把玩过表面的水分晾干，把醋和辣椒放在一起煮成酸辣汁，然后把处理好的黄瓜条放在酸辣汁中，腌制48小时就可以。
4、海带豆腐汤
海带豆腐汤也十分下饭，而且是普通的家常菜，在制作时只需要把海带提前泡发，然后把豆腐切成块儿，把它们一起入汤锅，加入适量海米，再放入适量高汤一起煮制成汤，出锅前加少量食用盐和香菜提味即可。