对于人来说，每天吃饭时必不可少的。而有的时候如果不注意饮食卫生的话，就可能会误吃了那些过期变质的食物，而很可能就会引起中毒，从而引发严重的后果。那些食物中毒的人，他们总是会伴有腹泻，呕吐的症状。而且有些食物中毒的人不仅会出现这一症状，还会有更严重的情况，例如口干或者休克的情况。对于这些情况是很严重的，很可能威胁生命与健康。
所以在平时的生活中一定要养成良好的饮食习惯，那些过期变质的东西，在看到之后一定不要进行食用。如果不小心误食，导致中毒的话，其实也可以有很多的解决办法。如果吃了过期的食物，在一个小时到两个小时之间的话，可以用催吐的办法。用食盐化水或者用生姜榨汁冲温开水进行服用。
如果吃下去的是荤食的话，可以用筷子手指刺激自己咽喉进行呕吐。在一段时间进行催促，将食物都吐出来，就没有任何问题了。但是如果吃入的食物已经超过了两个小时的话，可以使用一些泻药，将肚子里面的已经吃完的食物全部都排出体外。所有东西都排除了之后，可以用些缓解的腹泻的药，从而达到自救的目的。如果所吃的食物是海鲜，可以取少量的食醋加水之后稀释服用。
如果使用了变质的饮料，或者是防腐剂的话，当时就要喝大量的鲜牛奶和其他蛋白质的食物进行解毒。如果这些都不是的话，要尽快到医院进行就医，让医生来进行判断和检查，不要乱吃任何食物，防止加重病情。在我们的日常生活中，一定要对自己的所吃的食物严格把关，在购买食物瓜果类的，一定要看它的品质是否新鲜干净。如果有一些已经烂了的菜叶，就不要拿回家来吃了，不然很可能会导致食物中毒，从而引发各种问题。看到食物有发霉腐烂的情况，要把它扔掉，不要让老鼠，蟑螂等，一些虫类动物进行咬食，从而造成死亡，就会有严重的污染问题。
做菜的时候也要注意，要将蔬菜和肉食的菜板分开，不要将它们混为一谈，不然很容易会造成污染。而且买回来的蔬菜和肉食药进行仔细的清洗，在炒菜的时候也要将食物炒熟了才能够吃，不要让细菌滋生。对于餐具也要再定期时间进行消毒，煮沸后进行食用，在集体用餐的时候要尽量用公筷，不要混着用。不然如果引发疾病，很容易会造成大片的传染。在吃饭的时候也要注意个人卫生饭前洗手，如果发现有一些，被虫子叮咬过的食物，尽量不要吃，防止引发一系列的问题。