做法步骤：
第1步、将内脂豆腐提前切好，放入碗中静置半小时左右，渗出豆腐中多余的水份；
第2步、将西葫芦洗净，切小块薄片；（没有则可不放）
第3步、将鸡蛋磕入碗中，加入半勺盐，搅打均匀；
第4步、再加入2倍鸡蛋液重量的冷开水或者高汤，再次搅拌均匀；
第5步、将豆腐渗出的多余水份倒出，再均匀的倒入深碗中；
第6步、将西葫芦均匀的撒在豆腐上；
第7步、再将鸡蛋液用过滤筛过滤，隔离出多余的气泡后再将蛋液均匀的倒在深碗中，
第8步、再在表面均匀的撒上剁辣椒；（没有剁辣椒则可不放，但是放了剁辣椒味道更好）
第9步、起锅倒入适量清水，煮沸后将深碗放入蒸锅，中火蒸熟；（蒸制时间可供参考，高度不深8~10分钟，偏深则15~20分钟啊，小编这个深度属于偏深）
第1步、将内脂豆腐提前切好，放入碗中静置半小时左右，渗出豆腐中多余的水份；
第2步、将西葫芦洗净，切小块薄片；（没有则可不放）
第3步、将鸡蛋磕入碗中，加入半勺盐，搅打均匀；
第4步、再加入2倍鸡蛋液重量的冷开水或者高汤，再次搅拌均匀；
第5步、将豆腐渗出的多余水份倒出，再均匀的倒入深碗中；
第6步、将西葫芦均匀的撒在豆腐上；
第7步、再将鸡蛋液用过滤筛过滤，隔离出多余的气泡后再将蛋液均匀的倒在深碗中，
第8步、再在表面均匀的撒上剁辣椒；（没有剁辣椒则可不放，但是放了剁辣椒味道更好）
第9步、起锅倒入适量清水，煮沸后将深碗放入蒸锅，中火蒸熟；（蒸制时间可供参考，高度不深8~10分钟，偏深则15~20分钟啊，小编这个深度属于偏深）
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-12-04
准备材料：鸡蛋 1个、清水 少许、豆腐 半盒、凉拌酱油 少许、香油 少许、盐 适量。
一、在碗内打入一个鸡蛋，然后用筷子打散，如下图所示。
二、然后往碗内加入少量水，使豆腐更嫩，如下图所示。
三、接着往碗内放入准备好的半盒豆腐，如下图所示。
四、将豆腐打碎，与蛋液充分搅拌，一定要搅拌均匀，如下图所示。
五、然后将碗放入蒸锅里，开火蒸15分钟，如下图所示。
六、蒸好后即可出锅，放入酱油，香油调味，这样豆腐鸡蛋羹就做好了。
第2个回答 2020-01-06
第3个回答 2015-05-15
豆腐鸡蛋羹的做法如下：
1.两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
2.加入凉开水（14汤匙）后再次搅匀。
3.用铁勺将蛋液表面的泡沫盛出。
4.加入香油搅匀。
5.豆腐切小块摆放在碗底。
6.将蛋液倒入装有豆腐的碗中。
7.盖上保鲜膜。
8.锅内水烧开后上蒸屉，放入盛有豆腐蛋液的碗中火蒸15分钟。
9.香菜跟葱分别洗净切成细末。
10.出锅后，在蒸好的蛋羹中加入葱、香菜、辣酱即可。
第4个回答 2014-07-14
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