怎么炸鸡腿比较好吃

Question

如题所述

Answer 1

炸鸡腿的做法

准备食材：鸡腿8个、奥尔良腌制料、面包糠、裹粉等。

鸡腿

第一步：首先要把买回来的鸡腿处理干净，用冷水泡过之后用温水清洗，这样可以去除鸡腿的腥味儿。接着用牙签在鸡腿上扎入各种孔洞，使得鸡腿在煮的过程中更为入味，控干鸡腿中的水分。

煮鸡腿

第二步：在锅中加入葱姜大料过油炒熟，这时把晾干水分的鸡腿儿，放入油中煎制一下，两面稍稍煎制变色即可。在锅中加入蚝油生抽及料酒，使得鸡腿上色入味。锅中添水，水没过鸡腿就可以，水开之后加入咸盐调味，大火煮沸小火焖制十分钟左右。炸鸡腿，一定要多加这一步，否则炸出的鸡腿又干又柴，很多人还不知道。

鸡腿裹粉

第三步：趁鸡腿煮熟的这个时间可以准备其余调料，取两个鸡蛋在碗中打散面包糠倒入盘子中。煮熟的鸡腿儿捞出之后控干水分，加入裹粉随后放入蛋液中，使鸡腿整个融入蛋液再捞出，裹粉不要太多薄薄一层即可。再把鸡腿放入成面包糠的碗中，把鸡腿全部都裹上面包糠油炸的时候更为酥脆。鸡腿全部裹上面包糠之后，放在盘中备用。

炸鸡腿

第四步：在锅中加入食用油，感觉食用油可以没过鸡腿即可，开火烧油，油温达到五六成热就可以，太热的时候直接下鸡腿表面会变成焦黑色。油温五成热之后下入裹好面包糠的鸡腿，下入鸡腿后即可转成中火，慢慢炸制使得表面全部变为微金色，随后调大火炸至金黄色捞出，炸完的鸡腿可蘸番茄酱吃。

炸鸡腿

炸鸡腿注意事项

1、一定要把鸡腿上扎上孔洞，这样可以保证鸡腿的入味。

2、锅中加蚝油生抽使得鸡腿更上色，在油炸的时候更容易变成金黄色。

3、水煮的这个步骤不同于以往的，腌制后直接炸，水煮之后的鸡腿，油炸的时候不容易产生血丝，对于控制不好油温的新手非常适用。

4、炸鸡腿的油选择五成热即可，如果油温太热，会让鸡腿直接变成焦黄色。

5、炸鸡腿裹粉的步骤是先放淀粉，随后加鸡蛋液，最后加面包糠。

Answer 2

怎样炸鸡腿比较好吃我觉得主要是先把鸡腿先用那个盐腌制一下然后洗净之后再用盐再加上那个料酒再加上好友加上深处再腌制一会儿再撒上一些辣椒粉然后再裹上一层面粉再放到油里面去炸慢慢的炸榨汁金黄这样捞出来才好吃