天妇罗粉怎么配置

如题所述

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第1个回答 2019-06-23

要兑水，而且一定是凉水（最好是冰水）这样炸出来才酥脆！水的多少要调好，兑出的面糊只要能薄薄地裹在食品外就可以下锅炸了！

第2个回答 2019-10-03

天妇罗是指一种日式的煎炸方法，天妇罗粉是一种裹粉，就是在炸蔬菜、海鲜时使用。炸出口感来比较酥脆，但是粘度不够好本回答被提问者采纳

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天妇罗粉浆比例配方答：1、面粉、鸡蛋、水是调制天妇罗粉浆的主要材料，一般在挑选面粉的时候会选择筋质含量在10%以下。它们之间的比例是鸡蛋占15%，面粉35%，还有50%的水。2、天妇罗挂糊技术：挂薄糊可是一项技术活。调制的时候，在容器中放入面粉和淀粉，再放入2克泡打粉（也就是小苏打粉）和2克盐拌匀，再混合面粉里...

天妇罗肠粉做法大全答：(多人份)天妇罗材料：秋葵、南瓜、红薯、杏鲍菇、茄子、虾仁适量冰水130克冰块2小块低筋面粉100克精盐3克【辅料】白鲨肠粉预拌粉100克水235克步骤1 因为要裹进肠粉里，建议秋葵、南瓜、红薯、杏鲍菇和茄子都切成长条状步骤2 将低筋面粉、冰水、冰块、盐混合调成糊状步骤3 油烧热后，将蔬菜类...

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