食材
主料
玉米面
150g
黄豆面粉
80g
辅料
泡打粉
少许
水
适量
糖
18g
步骤
1.玉米面、豆面、糖、泡打粉混合。
2.缓缓加水,用筷子搅成这样的大颗粒状。
3.用手捏成团,(干的话,再加少许水)面不要太软,不然窝头还没入锅,就塌了。
也不要太干,不然口感会很硬,做的时候表面容易有裂纹,不光滑。
4.取一点面团,团成小球状。
5.用手指往里戳一下,另一只手握住面团, 轻轻攥几下,使面团套在手指上。
6.抽出手指,轻轻滚光滑,窝窝头就做成了。
7.依次做好所有的窝窝头。
8.蒸屉刷油,摆入窝头,开水上锅。
9.中火蒸15分钟,闷3分钟开盖,即可。
10.从和面所用水量可以看出,粗粮的吸水性很强。
所以,大家吃过粗粮以后,一定要多喝水,这样才能使粗粮发挥最大的保健作用。
小贴士
1、做玉米面窝头,个人感觉最搭配的杂粮粉就是豆面了。
2、和面时水要一点一点加,能捏成团不容易散开就可以,太湿的话,窝头老早就塌了。