的做法，清蒸甲鱼怎么做好吃，清蒸甲鱼的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

主料

甲鱼

650克

辅料

葱

适量

盐

适量

姜

适量

清水

适量

红枣

适量

枸杞

适量

料酒

适量

æ²¹

适量

步骤

1.甲鱼一只



2.泡上开水

3.翻个身使其全身都被烫



4.趁热剥去全身的皮



5.来张近照，看看皮都被撕掉了



6.剥完皮后，把它剪开来洗净、处理干净



7.剪断、剪掉里面的油



8.处理干净后再次洗净，置于砂锅



9.准备姜和葱、冼净切片、切段



10.撒在处理好的甲鱼上



11.再头和壳装上，摆好造型



12.再在面上撒些姜和葱



13.加入适量水、加几滴油，加入适量红枣，盖锅开始大火炖



14.烧开后揭锅看看，把壳翻个面，继续煮



15.把壳在翻过来，加上枸杞继续煮（转小火慢慢炖）



16.再次炖开后揭盖看看，这样反复小火炖N次，我喜欢炖烂点

17.炖好后，我懒得换盘装，就让它呆砂锅中就上餐桌了，孩子们先喝了一碗汤，然后吃肉肉，吃得美美的