第1个回答 2021-12-09
自然界中野生植物种类繁多,仅我国境内就有约2.5万种,其中8%可食用,5%是有毒的。我国地域广大,寒、温、热三带气候俱全,而大部分属于温暖地带,适合各种植物生长,其中能食用的植物有2000种左右。野生植物的营养价值高,含有多种维生素,我们可以找到一些常见的可食用植物,如野菜、野生菌、野果、藻类、地衣等。辨识哪些是可食用植物、哪些植物不能吃。有些植物营养丰富,而有些植物食用后会致人死亡。因此对不常见的野生植物一定要分辨清楚,防止毒从口入。
先初步通过四看、一闻、一测的方法进行简单辨别。一看动物,如马、牛、骆驼吃过的野菜或野草,猴子、松鼠、鸟类等动物食用的果实或坚果,大多可食用。二看颜色,通常浅色的浆果类植物有毒,深色浆果类植物可食用;颜色鲜亮的菌类有毒。三看形状,形状奇特的野果,盖上长有肉瘤、菌柄上长菌环或菌托的野生菌都不能吃。四看汁液,将果实或茎叶切开后,汁液白色黏稠且接触皮肤会引起过敏的不能吃,蒲公英除外。五闻气味,气味刺激、奇怪的植物不能吃。六测切口,植物切口遇盐变色的不能吃。
如果对植物的可食性仍存有怀疑,就需要使用可食性通用检验法进行检验,因为有不少植物即使只吃一点点也能使你极不舒服,或者生理功能严重失调,甚至死亡。
过敏试验:将其在皮肤上揉搓,15分钟后皮肤有过敏反应者不能吃。
咀嚼试验:取其幼嫩部分嚼尝,有苦辣等怪味的不能吃;将其用烫水浸泡5-6小时后,味若同上不能吃;将其煮过的汤震荡,有大量泡沫的不能吃;将其放入口中,用舌头舔尝后15分钟,若无不良反应则将其充分咀嚼,再等15分钟,若无不良反应,可做下一步。
吞咽试验:少量吞咽,看是否有不良反应,若感觉难受,赶快吐出,并大量饮水,若无不良反应,可做下一步。
食用试验:食用少量,再静等4-6小时,若无不良反应,可确定这种植物可以食用。
可食性野生植物的食用:食材采集后,如水果、芫荽等常见果蔬可以生吃,如山葡萄、蒲公英等洗净后即可食用,多数需要烹饪后食用,通常可借助头盔、工兵锹,或海边的贝壳,山中的干石头等工具加工。
第2个回答 2017-05-08
在进行户外运动时,我们不可避免地会接触到各种各样的植物。有一些小朋友喜欢尝鲜,总是尝一些不知名的植物,殊不知这样的做法非常危险。因为在大自然中,有很多的植物是不可以食用的,一旦食用会产生严重的后果甚至死亡。我们向大家介绍一些常见的可食用的植物和一些不可食用的植物,以便大家能在户外活动时能够轻松的面对,摆脱危险。
一、可食用的野生植物
在自然界中,可以食用的野生植物有很多种,按照分类主要有可食的野果、野菜、蘑菇、藻类、坚果、树皮、地衣等等。
例1 蒲公英其主要成分为蒲公英素、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。婆婆丁,它的花粉含有维生素、亚油酸,枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。婆婆丁的功能是清热解毒,消肿、利尿,具有抗菌的作用,能激发机体的免疫功能,起到利胆和保肝的作用。婆婆丁焯过后生吃、炒食或做汤都可以,可拌海蜇皮、炒肉丝,还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
例2 莼菜其主要成分为氨基酸、天门冬素、岩藻糖、果糖等。
例3 鱼腥草亦称折耳根。其主要成分为鱼腥草素(癸酰乙酸)。通过实验将鱼腥草用于小鼠艾氏腹水癌,有明显抑制作用,对癌细胞有丝分裂最高抑制率为45. 7%,可防治胃癌、贲门癌、肺癌等。
例4魔芋其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。如甘聚糖能有效地干扰癌细胞的代谢功能,魔芋凝胶进人人体肠道后就形成孔径大小不等的半透膜附着于肠壁,能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭,从而起到解毒、防治癌肿的作用。
例5 马齿苋又名马齿菜、马齿草、五方草,一般为红褐色,叶片肥厚,像倒卵形。它含有蛋白质、核黄素、抗坏血酸等营养物质。马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血,能降低血糖浓度、保持血糖恒定,对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种,焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。本回答被网友采纳