有很多小朋友都喜欢吃这道菜，口感焦焦脆脆的，选用黄心土豆，用6成热的油温炸制
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-02-16
第2个回答 2017-10-13
干煸土豆丝
主料
土豆一个 花椒 干辣椒 葱段 盐 糖 味精 芝麻
干煸土豆丝的做法步骤
1. 土豆切条筷子粗细即可
（不用泡水滤干淀粉）
2. 擦干土豆自身打水分
（厨房纸巾吸，吹风机都可以）
3. 擦干后均匀的裹一层淀粉
（图中的淀粉裹多了点哈）
4. 大火烧油油冒烟时下锅炸至金黄
（用筷子搅拌可以防止粘在一起）
5. 炸至金黄捞出，准备复炸
（油温烧至大量油烟，放入土豆炸至颜色趋向深黄，注意火候别糊了）
6. 复炸后锅底留一丝丝油保存小火，放入花椒，干辣椒煸炒出香味，再放入土豆丝
7. 适当翻炒，放入葱段，盐（一勺） 糖（半勺） 味精（半勺）白芝麻（一勺）煸炒片刻 出锅
8. 完成啦
成品的成功率关键在于土豆的水份是否吸干和油温的控制
口感脆 味道甜咸辣 香味四溢 颜色金黄 即为上乘
第3个回答 2017-10-13
主料
土豆两个（稍大）
辅料
蒜 葱
干辣椒 干花椒
干煸土豆丝的做法步骤
1. 将土豆削皮洗净，开薄片，切成银针丝，用水泡着待用。
2. 蒜切片，葱切节，干辣椒切细丝，待用
3. 炒锅放油，油要多一点，烧至八成油温，将土豆丝下锅炸干，起锅滤油待用
4. 炒锅置油，将干辣椒，蒜，干花椒下锅炒香后放入炸好的土豆丝快速翻炒，调入盐，味精，鸡精后翻炒均匀，下入葱节略为翻炒起锅装盘即可
小贴士
土豆丝切得要均匀，不能大的大，小的小，否则在炸的时候会炸的不均匀，影响整体效果
土豆两个（稍大）
辅料
蒜 葱
干辣椒 干花椒
干煸土豆丝的做法步骤
1. 将土豆削皮洗净，开薄片，切成银针丝，用水泡着待用。
2. 蒜切片，葱切节，干辣椒切细丝，待用
3. 炒锅放油，油要多一点，烧至八成油温，将土豆丝下锅炸干，起锅滤油待用
4. 炒锅置油，将干辣椒，蒜，干花椒下锅炒香后放入炸好的土豆丝快速翻炒，调入盐，味精，鸡精后翻炒均匀，下入葱节略为翻炒起锅装盘即可
小贴士
土豆丝切得要均匀，不能大的大，小的小，否则在炸的时候会炸的不均匀，影响整体效果
第4个回答 2017-10-13
食材用料
土豆四个相克食物
红辣椒一个
猪肉适量相克食物
干辣椒一把相克食物
葱一小段相克食物
姜适量相克食物
蒜五瓣相克食物
十三香少许
油适量
醋适量相克食物
盐适量
干煸土豆丝的做法
干煸土豆丝的做法图解11.土豆去皮，洗净切丝，用凉水浸泡十五分钟，洗掉淀粉。
干煸土豆丝的做法图解22.葱姜蒜切好，肉切丝，干辣椒切段，所有配料切好备用。
干煸土豆丝的做法图解33.开火，锅内添油，量稍多一些。
干煸土豆丝的做法图解44.油热后，下入肉丝快速煸炒。
干煸土豆丝的做法图解55.肉丝变色后，下入葱姜蒜和干辣椒，继续翻炒爆锅。
干煸土豆丝的做法图解66.加入土豆丝，大火煸炒，变软变色后，加入十三香、盐、醋，快速翻炒即可出锅。
干煸土豆丝的做法图解77.一道醋溜酸爽的干煸土豆丝就好啦。
土豆四个相克食物
红辣椒一个
猪肉适量相克食物
干辣椒一把相克食物
葱一小段相克食物
姜适量相克食物
蒜五瓣相克食物
十三香少许
油适量
醋适量相克食物
盐适量
干煸土豆丝的做法
干煸土豆丝的做法图解11.土豆去皮，洗净切丝，用凉水浸泡十五分钟，洗掉淀粉。
干煸土豆丝的做法图解22.葱姜蒜切好，肉切丝，干辣椒切段，所有配料切好备用。
干煸土豆丝的做法图解33.开火，锅内添油，量稍多一些。
干煸土豆丝的做法图解44.油热后，下入肉丝快速煸炒。
干煸土豆丝的做法图解55.肉丝变色后，下入葱姜蒜和干辣椒，继续翻炒爆锅。
干煸土豆丝的做法图解66.加入土豆丝，大火煸炒，变软变色后，加入十三香、盐、醋，快速翻炒即可出锅。
干煸土豆丝的做法图解77.一道醋溜酸爽的干煸土豆丝就好啦。
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