第1个回答 2024-07-01
1. 白菜炖豆腐：将白菜块和豆腐用开水煮软，捞出待用。炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜和豆腐放入锅内翻炒后加水1.5升，水开后加入酱油、盐、味精，大火炖5分钟，再用小火炖15分钟即可。
2. 酸菜炖冻豆腐：将酸菜和冻豆腐用开水煮软，捞出待用。炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将酸菜和冻豆腐放入锅内翻炒后加水1.5升，水开后加入酱油、盐、味精，大火炖5分钟，再用小火炖15分钟即可。
3. 萝卜土豆炖牛肉：将萝卜和土豆用开水煮软，捞出待用。炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将牛肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将萝卜和土豆放入锅内翻炒后加水1.5升，水开后加入酱油、盐、味精，大火炖5分钟，再用小火炖15分钟即可。
4. 排骨炖海带：将排骨用开水煮软，捞出待用。炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将排骨和海带同时放入锅中炒制，当有排骨香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后加水1.5升，水开后加入酱油、盐、味精，大火炖5分钟，再用小火炖15分钟即可。
5. 猪肉炖粉条：将猪肉和粉条用开水煮软，捞出待用。炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将猪肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将猪肉和粉条放入锅内翻炒后加水1.5升，水开后加入酱油、盐、味精，大火炖5分钟，再用小火炖15分钟即可。
以上是大锅菜的一些常见菜谱和做法，可以根据自己的口味和需求进行调整和创新。本回答被网友采纳