第1个回答 2018-07-04
主料
米饭适量
辅料胡萝卜适量
黄瓜适量
杏鲍菇适量
鸡蛋适量
配料植物油适量
精盐适量
生姜适量
大葱适量
炒米饭的做法步骤
1
胡萝卜洗净切小丁。
2
黄瓜洗净后切条改刀成小丁。
3
杏鲍菇清洗干净同样切丁。
4
生姜切成细末，大葱切葱花。
5
锅里倒入植物油，油热后磕入两枚鸡蛋。
6
把鸡蛋滑散，炒碎。
7
倒入葱花、姜末炒香。
8
倒入杏鲍菇丁，炒至变软。
9
倒入胡萝卜丁，翻炒至变色。
10
调入少许精盐。
11
倒入黄瓜丁，炒匀。
12
加入米饭，小火翻炒，至蔬菜丁与米饭均匀相间，且米粒松散即可。
小窍门
1、胡萝卜为溶脂性蔬菜，炒制时可以先下锅。
2、炒米是简单的饭菜，可用各种菜蔬做配菜。
第2个回答 2018-07-04
主料
鸡蛋 ：1个
青椒 ：1个
肉肠 ：一段
剩米饭 ：一碗
洋葱 ：1/4个
红萝卜 ：半个
辅料
盐 ：适量
十三香 ：适量
味精 ：适量
油 ：适量
具体步骤
第一步
1.准备食材
第二步
2.青椒、红萝卜、洋葱、肉肠均切成1公分大小的丁
第三步
3.磕一个鸡蛋，打散成蛋液。
第四步
4.锅烧热，放少许油，7成热时倒入蛋液。
第五步
5.起大泡时用锅铲在锅底绞成碎，盛出备用。
第六步
6.倒少许油，放入青椒丁和红萝卜丁，翻炒熟，除去辣椒的辣味。
第七步
7.再放入洋葱丁和肉肠丁，翻炒。
第八步
8.倒入鸡蛋碎
第九步
9.到米饭，转小火，翻炒均匀。
第十步
10.放适量盐、十三香、味精。搅拌均匀后即可出锅。
烹饪技巧
1、辣椒辣味比较冲要先炒，红萝卜用油炒熟了比较容易吸收，洋葱和肉肠稍微炒一下下就可以了。2、米饭倒入后，开小火不易粘锅底，等到与菜混合后，有一些油滋润，表面油润饱满就更好看了。
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