动物造型糖霜饼干的做法步骤图，怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料  è›‹ç™½ç²‰    15克    çŽ‰ç±³ç³–浆    é€‚量    

基础黄油饼干底配方：    æ— ç›é»„æ²¹    80克    ç³–粉    35克    ç›    0.5克    å…¨è›‹æ¶²    25克    ä½Žç­‹é¢ç²‰    140克    å¥¶ç²‰    10克    

糖霜配方：    æ¸©æ°´    25克左右    ç³–粉    150克    é€‚量温水备用    

动物造型糖霜饼干的做法  

黄油软化，打发至蓬松发白

加入糖粉、盐，打匀

将蛋液分次加入，每次打匀后再加入下一次

将低粉和奶粉混合过筛，加入打发好的黄油中，抓均匀揉成团。
用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少两小时备用。

在平整台面上，面团上下都铺上保鲜膜，将擀面杖调节成5/6mm厚度，擀成厚度均匀的面皮，再将整张面皮放在烤盘上入冰箱冷藏一会儿，着急用的话可以速冻一会。
速冻至微硬状态后取出，用模具刻出饼干，入炉前用糖针均匀的插上一些孔。



烤箱预热到150度，中层，20分钟左右，边缘微黄即可出炉。
晾凉后，用可食用色素铅笔画出糖霜图案区域。




过滤蛋白粉，加入温水搅扰至无颗粒。
加入糖粉，调成快速低落状态。
拌入适量糖浆，二分之一勺左右。
用打蛋器低速打发成硬性状态，即提起打蛋头为小尖角状态。
按照需要的颜色进行调色。



绘制饼干……需要耐心哦(*^^*)
烘干机调至40—55度（温度太高容易出油）一小时左右，可以用手来测试状态，按上去硬硬的不粘手，就可以了。