谁发明的巧克力调温

Question

如题所述

Answer 1

1. 巧克力的起源可以追溯到拉丁美洲，那里的野生可可树结出了可可豆，这些豆子经过发酵、水洗、干燥和焙炒等工序，除去外壳和胚芽，剩下的胚乳部分被压碎，要么全部利用，要么去掉可可脂，最后磨成粉末，制成可可粉。
2. 可可粉可以加热溶解后，加入砂糖、奶粉（全脂或脱脂）、乳化剂等成分，经过搅拌、混合、磨细和精炼等加工步骤，制成液体巧克力。液体巧克力再经过调温、成型和冷却等过程，最终形成了我们熟知的巧克力。
3. 早在3000多年前，拉丁美洲的印第安人就开始使用可可豆制作饮料。1502年，哥伦布将可可豆带回西班牙，欧洲殖民者随后对可可产生了浓厚的兴趣。
4. 1516年，西班牙殖民军统帅费尔南德·高尔斯在报告中提到墨西哥的可可豆，称其制作的饮料能让人在整日行军中保持精力充沛。他还向西班牙国王奉献了精制的可可粉，引发了国王对这种饮料的兴趣。
5. 1519年，西班牙冒险家科尔特斯在墨西哥品尝了一种名为“Xocoatyl”的饮料，它是由可可豆、草药、香料和玉米等混合搅拌而成的。这种饮料的英文名“Chocolate”即来源于此。
6. 科尔特斯将“Xocoatyl”带回西班牙后，当地人发现加入糖、香草和肉桂后，这种饮料的味道更加美妙。西班牙人珍视并保密了这个配方近一个世纪。
7. 1606年，意大利人卡尔雷迪获得了制作巧克力饮料的秘方，并将其带到了意大利，后来又传到了法国和英国。到了17世纪中叶，这种饮料在法国和英国变得非常流行，尽管价格昂贵，只有富人才能享用。
8. 1765年，北美马萨诸塞州的多尔切斯·贝克博士建立了第一个生产巧克力粉的工厂。1819年，瑞士人卡耶尔制造出了第一块巧克力糖，标志着巧克力不再仅仅是饮料，也成为了糖果和点心。
9. 1828年，荷兰人冯·霍滕发明了脱脂可可粉，并首次制成速溶可可粉。他还发现，用可可粉加入可可脂制作的巧克力，质量远优于直接使用可可豆。
10. 1847年，英国弗赖伊父子公司在可可粉中加入糖和可可脂，并用模具将它们塑形为巧克力块，制成了我们今天所熟悉的巧克力糖。
11. 1876年，瑞士人丹尼尔·彼德在巧克力中加入了牛奶，首次制出了固体牛奶巧克力，这成为了现代巧克力的一大雏形。