爱心椰蓉面包
配方:
面团:高筋面粉300克 干酵母3克 白糖50克 盐1克 1颗鸡蛋(去壳55克)冰牛奶155克 无盐黄油30克。
椰蓉陷:黄油25克 糖粉20克 全蛋液30克 奶粉10克 椰蓉45克。
做法:
1、除黄油外所有食材放入厨师机,低档混合成团,转中高速打出厚膜,加入黄油,低档混合黄油,转中高档打出薄膜,整理圆润,密封醒发2倍大;
2、醒发好了按压排气均分6份揉圆,包入椰蓉陷收口捏紧,如图所示:取一个擀成牛舌状,侧着对折,再上下对折,从中间切开 底部尖头处要留一些不要切断,切开的两边向上翻开就是爱心的形状啦;
3、继续醒发1.5倍大,表面刷上一层薄薄的全蛋液;
4、烤箱提前预热,上下火170度烘烤20分钟 ,观察颜色满意可给表面盖张锡纸防止上色过重、(烤箱温度不同根据实际情况调整即可);
椰蓉陷做法:黄油室温软化加入糖粉翻拌均匀,分次加入常温全蛋液翻拌均匀,再加入奶粉和椰蓉拌匀 放入冰箱冷藏备用即可。