早餐糊辣的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

第一次喝胡辣汤是在河南串亲戚的时候，记得那天早上很冷，叔叔说带我们去吃早餐，是一个特别简单的早餐店，原本打算简单吃上一口我们就开始赶车回家，但是却被这一碗胡辣汤暖到了，我们都知道胡辣汤是河南的特色美食，之前因为没有喝过，第一次尝试真的被它的味道折服了，那天的早餐吃的很舒服，到现在都没有忘记胡辣汤的味道，所以今天就打算自己在家里做一做。



其实西安的肉丸胡辣汤也是很有名的，但是至今还没有机会尝试过，所以今天就先跟大家分享一下河南版胡辣汤的家庭做法，一起来看看吧。

家庭版胡辣汤

【准备食材】：熟牛肉，花生，木耳，海带，豆皮，粉条，面粉

【制作方法】：

第一步，首先将准备好的花生，木耳，海带，粉条，放到清水当中，有的需要淘洗，而有的则需要浸泡，等到全部处理好后，将熟牛肉，海带，豆皮，粉条用刀切成小段放到碗中备用。



第二步，碗中倒入80g面粉，再用50g的温水将面粉搅拌成絮状，然后用手将面粉揉搓成光滑的面团，准备一碗清水，把揉好的面团放到里面浸泡10分钟，时间到了，用手来回的揉搓面团，等到碗中的清水变得浑浊，面团也慢慢变大了不少，那么面筋就制作好了。



第三步，往锅中倒入适量的清水，开火将其烧热，再把准备好的熟牛肉，海带，豆皮，粉条全部放到锅中，等到锅中的清水再次烧热的时候，把面筋切成小块放到锅中，大火炖煮8分钟，最后加入胡椒粉，生抽和食盐进行调味，再把刚才揉出来的面筋水倒入锅中，用锅铲不停的搅拌，直到锅中开始冒大泡为止。



胡辣汤就做好了，虽然味道没有当时在河南喝的味道棒，但是馋的时候还是能解解馋的，大早上喝这个真的是特别的暖心，我比较喜欢胡椒粉放多一些，吃起来香辣美味，再加上自己家做的大油饼，泡在里面吃简直是太幸福了，香酥的油饼浸满汤汁，吃起来特别的暖和，大家有没有吃过胡辣汤呢？试着自己在家里做做，非常的美味哦。

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Answer 2

一碗胡辣汤，就着几个热气腾腾的肉包子，简单的早餐开启了一天的生活。胡辣汤最早起源于河南，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。其汤汁浓稠，香辣可口，美味好吃，非常适合搭配油条、水煎包、葱油饼等其它早点进餐，营养开胃，回味悠长。尤其冬天的早晨，一碗胡辣汤下肚，暖心又暖胃，立马驱走严寒，让孩子一天都暖暖的。


营养早餐食谱家常胡辣汤的简单做法

胡辣汤的口味非常的多，有的浓淡适口，有的辣的离奇，大多都跟当地的饮食习惯相关。所以，胡辣汤除了胡椒粉、面筋、海带丝、粉条、陈醋、香油等主料外，其他完全都可以自主创新，做出适合自家的独特风味的胡辣汤。比如我家，孩子早餐最爱用胡辣汤泡烙馍，我们当地的一种特色薄饼，所以，胡辣汤就不能做的太过浓稠。


营养早餐食谱家常胡辣汤的简单做法

孩子快手营养早餐食谱家常胡辣汤的简单做法：

食材：海带丝20克、粉条20克、干丝15克、花生12克、干木耳5克、卤牛肉1小块、胡椒粉3克、陈醋5克、老抽15毫升、麻油少许、面粉80克

做法：

1、干木耳事先泡发，淘洗去泥沙，切成丝；卤牛肉切成细小的丁；粉条和花生晚上提前浸泡；


营养早餐食谱家常胡辣汤的简单做法

2、将80克的面粉放入面盆中，加45克清水，和成较软的面团，加入没过面团的足量清水，浸泡十分钟；


营养早餐食谱家常胡辣汤的简单做法

3、下面开始洗面筋，用手不停地抓揉面团，这样面粉中多余的淀粉就会被洗出去，剩下的就是面筋了；


营养早餐食谱家常胡辣汤的简单做法

4、洗好的面筋在清水中再洗一下，至水清，将面筋放碗盘中，最初洗面筋的水留着备用；


营养早餐食谱家常胡辣汤的简单做法

5、汤锅内加入一升左右的清水，放入牛肉丁、泡好的花生米，大火煮开后，先后加入海带丝、干丝和粉条，两手取面筋在锅中贴着水摆动，让面筋洗成丝状；


快手营养早餐食谱家常胡辣汤的简单做法

6、将之前洗面筋的水全部倒入锅中，沿一个方向搅拌，避免糊锅；


快手营养早餐食谱家常胡辣汤的简单做法

7、水再次烧开后，调入老抽和胡椒粉（还可以放些鸡精调味，再打上一个鸡蛋花），搅拌均匀，煮两分钟即可，出锅前滴两滴香油，撒些香菜。

胡辣汤做起来其实很简单，就像我们做番茄蛋汤差不多，但想做出正宗的胡辣汤却不是容易的事，首先，洗面筋是一个难点，很多厨房新手可能洗了半天，除了一盆面水什么都不剩下；其次，制作胡辣汤的汤料最好选用牛骨汤或羊肉汤，当然，清水不是不可以，笔者用的就是清水，但是味道明显要掉一个档次。本回答被网友采纳