第1个回答 2020-11-04
----【千层肉馅饼】----
面团材料：面粉300克 温热水180克 1小勺盐
肉馅材料：前夹肉300克 芹菜3根 姜1小块
1，300克面粉里加入1小勺盐，180克温热水，用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛40分钟。松弛的时间越长，面团越有筋性，面片很容易就能擀开，擀薄了，这样做出来的千层饼皮薄，馅儿多，还不容易漏馅儿。
2，在松弛面团的时候，把肉馅儿准备一下。做肉馅儿最好选择三肥七瘦的前夹肉，这样的肉做的肉馅儿无论是包饺子，包包子，还是做馅饼都不错，鲜嫩多汁，特别好吃。不建议用纯瘦肉做肉馅儿，口感老柴干涩，不好吃。
前夹肉洗净去皮，切成小块，芹菜切成段，姜切片。
3，把切好的肉块放入绞肉机里，加入姜片。
4，盖上盖子
5.十几秒钟就将肉块打成了细腻的肉糜，省时省力，高效快速。
6，加入芹菜段，盖上盖子，再按压“I”档，启动10秒钟，把芹菜也打碎，这样做出来的肉馅口感更细腻，孩子也爱吃。
7，肉馅绞好后，调入1勺蚝油，2勺生抽，少许盐，适量胡椒粉，3勺清水。（肉馅里一定要加入清水哟，让肉糜充分吸收水分，这样调出来的肉馅儿鲜嫩多汁，特别好吃）
8，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。
9，案板上抹一层油防粘，取出松弛好的面团，不用揉，直接搓成长条，分割成5等份。
10，取一个小面团，用擀面杖擀成一个厚约1毫米的大圆薄饼，饼皮的3/4都抹上肉馅儿，然后在下半圆的中间切一刀，如图所示，依次把饼折叠起来。折最后一片的时候，把右边的面皮往左折5毫米包边，防止漏馅儿，然后往上折叠，饼皮的边缘卷边折起来，这样一个千层馅饼就做好了。
顺便附上“米”字折叠法，喜欢的朋友也可以试一试哦！饼皮上刷一层油酥，折叠起来再擀成薄饼，煎熟后抹上牛肉酱吃，倍儿香！
11，把做好的饼皮放入不粘锅里，盖上盖子小火煎制3分钟。煎饼的同时，可以做下一个馅饼，等这个馅饼煎好了，下一个馅饼也可以下锅了，这样可以节省时间，十几分钟就能把所有的馅饼都做好，一起端上桌了。
12，3分钟后，翻面再盖上盖子，小火煎3分钟，煎至饼皮两面金黄，起锅。
13，香喷喷的千层馅饼就做好了，可以切块食用，也可以直接用手抓着吃，柔软多层，满满的肉馅儿，咬一口满嘴香，再搭配一杯豆浆或者牛奶，又是能量满满的一餐。
第2个回答 2020-11-04
千层馅饼好吃不好做，又要揉面又要擀面的非常麻烦，我家孩子就非常的喜欢吃千层馅饼，三天两头的吵着要我给他做千层馅饼吃。孩子天天吵着要吃即使不想做也没办法，总不能不给孩子做着吃吧，于是花生匠自己研究出了一种简单的千层馅饼做法，省事省力不说而且做出的味道竟然比传统的千层馅饼还要好吃，真可谓是一举两得，既满足了孩子的需求，又简化的制作过程，做最主要的是还好吃。下面我们一起来看看详细的制作方法和步骤吧。
食材：
面粉、茄子、肉馅、生抽、蚝油、料酒、花椒粉、葱花、食用盐、食用油
做法：
1、准备300克的面粉放入容器中，在面粉中加入3克食用盐，100毫升的开水烫1/3左右的面粉用筷子搅成面絮状，剩余的面粉加100毫升的凉水用筷子搅成面絮状。
2、 搅成面絮状下手揉成软硬适中的光滑面团，然后在光滑的面团上刷上一层油（刷油能使面团更加的柔软光滑），盖上保鲜膜饧面15分钟左右。
3、在饧面的过程中开始准备馅料，准备4个茄子清洗干净去皮，然后先切片再切成丝最后再将茄子切成小段（不用太小适中即可）放入容器中，在容器中加少许的食用盐腌制出多余的水分。
4、再准备300克的肉馅，在肉馅中加入生抽、蚝油、料酒、花椒粉搅拌均匀，将腌制出水分的茄子用力攥干水分，放入肉馅中加入适量的葱花食用油，搅拌均匀备用。
5、饧好的面团不用揉搓直接搓成长条状，切成大小均匀的剂子（稍微小一点），在用手揉成光滑的小面团。
6、取出2个剂子按扁在上面刷上一层油撒上少许面粉放在一起擀成一张薄薄的饼。
7、准备电饼铛开大火，放入刚刚擀好的面饼，烙至起小泡后翻过来烙至另一面，另一面起小泡后再翻过来至起大泡的时候就熟了。
8、出锅后趁热将两张饼揭开，然后烙至的一面朝上放置，在面饼上放上一层薄薄的肉馅用手将面饼折成长方形或者正方形。
9、饼折好之后，在电饼铛中刷少许的食用油开小火将饼的折叠面朝下放置，在面饼上刷上少许的食用油盖上盖子焖40秒左右。
10、焖至40秒烙至饼鼓起之后翻面烙至另一面，烙至另一面也鼓起后再翻一次面基本就熟了，整个烙至过程大概3分钟左右。
这样皮薄如纸馅料鲜香不破皮不露馅的千层馅饼就做好了，有食欲的朋友赶紧去做一个吧
第3个回答 2020-11-04
人的生活条件好了，都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。养生是一种心态，它需要你从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下千层馅饼这道菜的做法。
1.1低筋面粉过筛后加水活成面团，包上保鲜膜饧十分钟。
2.2准备好猪肉馅（我买的是现成的）
3.1趁着饧面的过程，将全蛋、姜末、适量的酱油、香油、胡椒粉、料酒、盐、油加入到猪肉馅中。待用。
4.2葱姜都切碎。
5.1均匀的撒上之前备好的葱末，在我画的四条线的地方各切一刀。
6.2将饧好的面团擀成圆形，将猪肉馅均匀的抹在面饼上。
7.然后一次将面饼包起。
8.包好后用手轻轻按扁按薄。
9.平底锅中热少许油，将薄饼放入锅中煎熟即可。
10.祝大家好胃口奥
千层馅饼固然美味可口，但是只有自己做出来，你才能够真正体会到那份“美味”。所以，现在请你好好掌握下这道美食的具体做法，走进厨房操刀做起来，相信你很快就能够实现心中所想。
第4个回答 2020-11-04
大热天没胃口，教你做美味的千层肉馅饼，营养简单，味道够
很多朋友喜欢吃肉馅饼，柔软结实的皮肤上覆盖着肉质的鲜香肉馅，如果你把他咬下去，果汁会很美味的。早餐以肉馅馅饼为主，用米粥或豆浆奶吃起来很惬意，营养丰富。我的孩子特别喜欢吃肉饼，味道比馒头好，皮又脆又脆，肉汁的香味四溢在心里。你可以吃到酥脆的千层饼和咸香肉馅。
肉馅馅饼中，千层肉饼最美味，外酥内嫩，层层递进，蛋糕层次分明，馅料肉香满溢！咬下幸福感然后爆炸！每次经过肉饼店，我总是徘徊不前，即使我吃饱了，我还是想买一个，事实上我可以在家做一个美味的千层肉饼，只要掌握了这些技巧，就能保证肉饼外酥嫩、皮薄，如果我们吃一次，他将是念念不忘。我来看看怎么做千层肉馅饼。
千层肉饼
配料：猪肉面粉和葱姜丁五香粉
【制作方法】
1、
2、准备一块肥瘦猪肉，尽量不要用瘦肉，纯瘦肉精做的肉馅不香。把猪肉切成小块，把切好的肉块放入绞肉机。
3、准备一把小嫩葱，把葱白和葱叶子切成大葱，与葱叶子分开放置。准备姜的一半，先切成姜，改刀切成姜丝，最后切成姜丁。把切好的洋葱叶子和姜丁放入绞肉机。之后，你也可以把他剁成肉酱，肉泥很好吃。
4、把肉末放到一个大碗里，现在就调味，加一勺盐、一勺鸡精、一勺料酒、一勺生抽和半勺老抽，然后再加一勺五香粉，把肉末拌匀备用。
5、把面团轻轻地揉出来，不要把他揉成长条。然后将其分为两种大小相同的小剂型。拿出小准备，揉成薄饼。薄煎饼应该卷薄，这样他们就可以有层次感，薄饼应该卷成形状规则的长方形薄饼。最后，把他卷成一个长方形的煎饼。
6、将煎饼平铺在面板上，然后取出拌好的肉馅，把肉均匀地铺在薄饼上，肉馅不需要铺得太厚，薄一层就可以了。
7、肉馅吃完后，把煎饼一层一层叠好。逐层折叠，折叠时轻轻按压，最后折成长方形薄饼。折叠后，捏住嘴的末端以防暴露。
8、预热并在电烤盘或烤盘上刷油，把肉放在热的蛋糕里，在饼胚表面刷上一些食用油，锁紧水分，防止其开裂，掩护盖子3分钟，到了翻盖子并翻过来的时候，再盖上盖子4分钟，直到金黄馅饼的两面都有点鼓胀。能闻到浓烈的香味就可以出锅了。
9、煎饼煮熟后，把馅饼放在砧板上切成小块，或者切成自己喜欢的形状，这样就可以很容易地吃了。馅饼用馅料层层包裹，外面脆，里面嫩脆，吃起来很愉快，也很简单，不用等了。外皮酥里嫩，皮薄，作为早餐很有营养。
[丽晓私人对话]
1、拌面时加入一些食用盐，可以增加面粉的面筋。
2、尽量选择猪肉搭配肥肉和瘦肉，使肉馅更香
你喜欢分享的千层肉饼吗？如果你喜欢，欢迎关注我，喜欢他，收集他，学会做他！让我成为一个80后宝妈的人，他专注于家常菜，并使用最简单普通配料来制作最健康的美味家常菜。有省时的早餐、午餐、各种菜肴，还有各种面食、烘焙、小吃、甜点等。
谢谢你的阅读。如果你不知道如何处理三餐，吃什么，或为你的孩子做什么零食，来看看我分享的家常佳肴，你可以在这里找到灵感。如果您有任何想法和建议，请留言讨论，你的支持是我的前锋动力