可乐美食 芹菜炒肉
常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用!下面就为大家介绍一款由芹菜作为主食材的家常小菜,一起学起来吧!
食材:里脊肉200克 芹菜250克 小米椒3个 姜1块 大蒜2瓣步骤:
1.芹菜洗净切段,姜1块切末,大蒜2瓣切末,小米椒切圈,里脊肉切片,放入生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺拌匀,腌制10分钟
2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入肉片翻炒至变色后盛出待用
3.锅中留底油,姜蒜末炒香,放入芹菜翻炒半分钟,放入肉片、小米椒圈炒匀,调入盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可
小贴士
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
主料 2种
芹菜
220g
猪脊肉
180g
辅料 7种
油 适量盐 适量姜 适量葱 适量淀粉 适量料酒 适量花椒 适量
烹饪步骤 11步
步骤1
准备食材。
步骤2
芹菜去叶切成寸段备用。
步骤3
猪脊肉切成细丝,用料酒,少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。
步骤4
锅中放适量油,加入肉丝。
步骤5
炒至肉丝变白后关火。
步骤6
另起锅,放适量油,放花椒一起烧热。
步骤7
加入葱姜丝炒出香味。
步骤8
然后铲出,只留锅中油。
步骤9
加入芹菜,快速翻炒。
步骤10
炒至芹菜翠绿,加入肉丝。
步骤11
翻匀后,加入适量盐,再略炒,即可出锅。
小贴士
1、芹叶不要丢弃,它具有很高的食用价值。 2、肉最好选里脊或外脊肉,肉质较嫩。 3、芹菜要大火快炒。 4、买回的肉,可略冰冻再切,较容易。