在不同情况下,花生油玉米油葵花籽油各有其不同的优势,所以轮换着吃比较好,因为我同学是做食用油的,我也问过她这个问题,他的回答就是:各有优劣,换着吃。
花生油
花生油含锌量非常丰富,适合缺锌的人食用。
对人体有益的不饱和脂肪酸占78%,可降低总胆固醇,预防动脉硬化及心脑血管疾病,还富含维生素E、胆碱、磷脂等对人体有益的物质。
花生油热稳定性比其他植物油好,适合炒菜。
缺点:花生油最香,但不能长期存放,容易污染黄曲霉,所以选购时要注意。
玉米油
1.玉米油来自于玉米胚芽,不饱和脂肪酸含量高达86%,富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸,除此之外还含有丰富的植物甾醇。
2.玉米油中所含的玉米黄质能预防视网膜病变,预防眼睛疲劳。
缺点:烟点中等,所以不适合高温油炸。
葵花籽油
葵花籽油的亚油酸含量占66%,富含多酚类抗氧化物质,胆固醇少,同时可以降低胆固醇,防止高血病、冠心病,适合老年人。
富含丰富的铁、锌、锰等微量元素。可以预防贫血。
缺点:芥酸含量比较高,食用过量会引起心肌脂肪沉积,导致充血性心力衰竭等心脏疾病,建议与其他富含有亚油酸的优良食用油配合食用。
心脏病患者应避免食用菜籽油,但对于健康的人来说,少量芥酸并没有那么可怕。
本回答被网友采纳根据中国营养学会《中国居民膳食指南》建议,人体对脂肪酸的需求是多样化的,特别是需满足必需脂肪酸的需要,因此建议可以经常变更不同种类的食用油,这样摄取到的脂肪酸种类会更加丰富,更有利于健康。