从上海买了块咸肉，怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

炒菜做汤都可以。
炒菜的话最喜欢咸肉炒大蒜。大蒜叶切寸段、咸肉切片、放一点干辣椒，喜欢的话可以放一点香干。大火炒熟，超级下饭。
做汤的话试试上海传统的名菜“腌笃鲜”。咸肉、鲜肉、竹笋一起炖，清香、咸鲜，做之前记得都焯个水。

Answer 2

上海咸肉菜饭制作过程：
一、青菜切碎，咸肉切丁，淘米。
二、锅内加入猪油和咸肉炒香后，加入淘好的米、青菜、盐适当翻炒，放入电饭锅内加水搅拌均匀，煮45分钟便可。
青菜切碎
咸肉切丁
淘米
猪油
炒香咸肉
加入青菜和米
倒入电饭煲
加水搅拌
盛出
咸肉菜饭

Answer 3

做汤，或者蒸着吃，

Answer 4

上海人通常拿咸肉做汤喝。追问

唉做汤呀还以为炒菜用呢买了好几块

Answer 5

咸肉怎样做好吃 咸肉的腌制方法 咸肉的做法                     

咸肉的腌制方法和做法所需要准备的食材和调味料：五花肉 盐 白酒。

咸肉的腌制方法和做法 咸肉怎样做好吃：

1.五花肉买回家之后直接擦拭干净表面就可以了，也可以挂在风口吹干，千万不要洗，否则会变质

2.然后将盐和花椒放入锅里翻炒，翻炒至变色变黄加热，并且飘出香味即可

3.再将肉放入砂锅中，注意砂锅洗干净后要将水擦干

4.盐撒在肉中，不停的按摩至吸收，然后倒入白酒，再用重物压10天左右，每天都要记得翻动1,2次，这样才会腌制的更均匀

5.腌制好了就可以挂在通风处，一般挂5-15天就可以了。

咸肉的腌制方法和做法贴心提示：

1.要买有肥肉也有瘦肉的五花肉，这样口感更好，买回家之后千万别洗，直接用厨房纸擦拭干净就可以了

2.花椒和盐都要放入锅里翻炒出香味，炒热。

3.盐要涂抹均匀，而且肉的每一面都要涂抹，并且要不停的揉搓，再倒入白酒去除腥味，增加香味。

4.一定要用有重量的东西压住，以免腌制不透。

5.腌制的时候要每天都翻动1,2次，这样才会腌制的更均匀。

6.如果你爱吃咸一点的，可以腌制2个星期，如果不是特别爱吃咸，一般腌制一周就可以了。

7.腌制好晾晒的时候注意千万不要淋到雨，以免变质。