怎么把鲜香菇做成炸酱

Question

如题所述

Answer 1

用料

主料

猪肉500克



干香菇150克

辅料

葱

10克

玉米油

20克

黄酱

600克

姜

10克

香菇炸酱的做法

1.

香菇用清水泡一晚上



2.

第二天先将香菇蒂揪下去切大块



3.

用绞肉机大洞那个零件绞一下



4.

猪肉切大丁，葱、姜切碎



5.

热油下猪肉丁煸炒变色



6.

下姜末爆香



7.

加香菇碎翻炒



8.

然后加入黄豆酱，翻炒几分钟以后



9.

将泡香菇的水倒进去一部分



10.

开锅以后关小火慢慢熬



11.

熬到水分散失了三分之二加入葱末翻匀关火（我熬了有25分钟）



12.

盛到碗里上桌



13.

今天吃面条，将黄瓜丝和焯好的香椿切碎浇上香菇酱别提多香了





烹饪技巧

耗水分时一定要不时搅动，不然爱糊底，还爱崩锅。