饺子怎样多汁又不破皮

Question

如题所述

Answer 1

让饺子馅多汁的小窍门：
1.有肉皮冻汁的话，可以使馅料汤汁饱满，味道更加鲜嫩爽滑。
2.没有肉皮冻汁，也没关系，可适量加之前挤出的菜汁或水，有肉汤也可以加肉汤，边加边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。如果肉馅比较瘦的话要加一些食用油进去也可以。
3.记住每次加水都要少，要分几次加，加水，搅拌，再加水，再搅拌。如此大概3-4次，搅至肉馅有弹性即可。