鸭脯肉怎么做好吃，豆腐鸭脯肉的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

豆腐鸭脯肉

主料

鸭脯肉

80克

老豆腐

1块

青蒜

2æ ¹

辅料

油盐

适量

红辣椒

适量

生抽

适量

蒜

适量

料酒

适量

淀粉

适量

蚝油

适量

胡椒粉

适量

步骤



1.准备好原材料；



2.鸭脯肉片中加入盐、料酒、生抽和淀粉等调味料， 拌均匀腌制一下；



3.热锅凉油， 将豆腐块放入里面去煎；



4.豆腐煎至双面金黄， 这时放入少许盐， 煎好后盛出备用；



5.热锅凉油， 放入腌制好的鸭脯肉片进去翻炒；



6.翻炒变色后加入蒜末和红辣椒末进去翻炒；



7.再加入煎好的豆腐块进去， 加入少许料酒、生抽和蚝油；



8.煮上一、两分钟后加入盐、胡椒粉等调味；



9.出锅前加入青蒜，翻炒均匀青蒜变色即可；



10.盛入碗中。

小贴士

1. é€‰ç”¨å—豆腐， ä¹Ÿå°±æ˜¯è€è±†è…ï¼Œæ”¾å…¥é”…中煎， ä¸è¦æ€¥äºŽç¿»é¢ï¼Œ å¾…一面煎至金黄后再将另一面煎金黄， å¯ä»¥åŠ å…¥å°‘许盐让其先入味； 2. é¸­è„¯è‚‰ç‰‡è¦å…ˆåŠ å…¥ç›ç­‰è°ƒå‘³æ–™è…Œåˆ¶å…¥å‘³ï¼Œ çˆ†ç‚’时加入点红椒与蒜能帮助其去腥； 3. ç‚–煮时加入少许蚝油能帮助去腥。

Answer 2

1.准备好原材料;
2.鸭脯肉片中加入盐、料酒、生抽和淀粉等调味料， 拌均匀腌制一下;
3.热锅凉油， 将豆腐块放入里面去煎;
4.豆腐煎至双面金黄， 这时放入少许盐， 煎好后盛出备用;
5.热锅凉油， 放入腌制好的鸭脯肉片进去翻炒;
6.翻炒变色后加入蒜末和红辣椒末进去翻炒;
7.再加入煎好的豆腐块进去， 加入少许料酒、生抽和蚝油;
8.煮上一、两分钟后加入盐、胡椒粉等调味;
9.出锅前加入青蒜，翻炒均匀青蒜变色即可;
10.盛入碗中。

Answer 3

豆腐鸭脯肉的家常做法
材料
茄子 三条,肉末 四两,大蒜 六瓣,辣椒（随意） 一支,九层塔 半把,调味：酱油，蠔油 二匙,米酒 一大匙,太白粉，白胡椒 少许
做法
1、茄子切滚刀块，大蒜切末，辣椒切斜片。
2、腌肉末：用少许酱油，太白粉，白胡椒粉拌匀。
3、热锅下一匙油爆香大蒜。放入肉末炒散。撒上一大匙米酒。随后加入辣椒和茄子拌炒。调味：依个人喜好加入少许酱油和蠔油拌炒。
4、淋上一些水盖锅盖把茄子闷软。
5、撒上九层塔稍微拌炒一下就可起锅盛盘了！