莱芜三辣一麻，金家马家的羊汤、顺香斋香肠、汶阳狗肉
燕子石(三叶虫化石)、莱芜黑猪。
莱芜三辣一麻--生姜、大蒜、鸡腿葱、大红袍花椒。现已获得国家原产地标记注册，驰名中外。
莱芜生姜种植历史悠久，在春秋时期已盛行栽培，据今已有2000多年的历史。莱芜生姜种植历史悠久，在春秋时期已盛行栽培，据今已有2000多年的历史。在《论语》、《齐民要术》等古籍中均有记载。莱芜生姜色泽金黄、油光鲜亮、块大、皮薄、肉细、丝少、味浓、营养成份高、耐贮藏、耐远运等优良特点，在国内外享有盛誉。1960年全国"三辣"会议在莱召开，莱芜生姜被被定为名贵产品。莱芜市莱城区被中国特色之乡命名为"中国生姜之乡"。莱芜姜及其制品年销量7500万公斤，销往国内二十九个省市和日本、东南亚、韩国、美国等国家和地区。莱芜栽培大蒜历史悠久，1935年种植大蒜面积已达1400亩。目前种植面积每年都在10万亩上，产量15万吨。莱芜大蒜以白皮质量最佳。白皮蒜又分为两个品种，即"大白皮"和"四六瓣"。莱芜白皮蒜的特点是：蒜头大，蒜头蒜苔产量高，质细辣味香，抗寒力强，休眼期长，耐贮藏。莱芜大蒜畅销国内外，1962年开始外调出口，在国际上享有一定信誉，深受国内外顾客赞扬。鸡腿葱，状如鸡腿而名。莱芜鸡腿葱的特点是：栽培容易，抗病虫害，抗旱耐瘠薄；易贮藏，生命力强，有"根枯叶焦心不死"之说。葱白卷合紧密而坚实，肉质嫩脆辛辣味强，多嗅则使人流泪，用刀横切鳞片自动燥开，耐储存则品味不减，为烹饪提味上等佐料。莱芜种植花椒历史悠久，据考证，早在北魏时期就有栽植花椒的记载，明代嘉靖年间已开始大量栽植，之后常种不衰。主要栽植品种有：香椒子、大红袍、小红袍、青皮椒、大花椒等。特别是大红袍花椒具有高产、优质、适应性强、出皮率高、椒皮厚实、色泽鲜艳、香味浓郁等特点，在第三届中国农业博览会上被评为名牌产品。1971年，莱芜被列为山东省花椒商品基地县。1998年，莱城区被命名为"中国花椒之乡"。目前，全市花椒栽植面积15万亩、1600万棵，总产1万吨。
莱芜羊汤。莱芜羊汤已有130多年的历史，选用莱芜山区放养的山羊，采用祖传秘方精制加工而成，全羊煮制而成。汤清肉嫩，不肥不腻，不腥不膻，味道鲜美，营养丰富，肉质酥烂，汤色乳白，属绿色食品，是闻名省内外的特色名吃。羊肉性温，滋阴壮阳，是秋冬季进补的最佳食品之一。目前，莱芜已建成了全国第一家羊汤生产流水线，已推出真空包装的羊汤，解决了羊汤不易贮藏、不易长途携带的问题。莱芜羊汤在济南、淄博、泰安等周边地区具有较高的知名度，在台湾高雄也开设了分店。当年中央领导万里、田纪云等同志喝过莱芜羊汤后，大加称赞。
莱芜香肠。莱芜香肠，旧称"南肠"，是饮誉省内外的传统名吃。清道光年间开始生产，已有170多年的历史，它以新鲜猪肉为原料，加入砂仁、丁香、石落子、边桂、八角等芳香性药物和自酿的天然优质酱油灌制，并晾晒、蒸煮而成。近年来，莱芜香肠在保持独特风味的前提下，针对南甜北咸、色泽鲜亮的现实要求，积做研制新的食品配方，开发出枣肠、寸肠等新产品，使南肠一直具有香醇味美、疏肝理气等特点。莱芜香肠现有生产企业百余家，其中以"顺香斋"最为著名。
莱芜燕子石。燕子石，又名蝙蝠石，学名三叶虫化石。它形成于古生代寒武纪后期，距今约有五亿年的历史，是我国稀有的古生物化石之一。化石上的三叶虫颇似正在飞翔的小燕子，故其化石亦称燕子石。莱芜市莱城区牛泉镇圣井一带是我国燕子石储量最丰富的地区之一，而且品质上乘。燕子石艺品，历史悠久，早在明清时期就制作成工艺品。可制作成砚台、镇纸、笔筒、插屏、花瓶、各式摆件等等。尤其燕子石砚台，是鲁砚的一个名贵品种。莱芜燕子石工艺精湛，名闻遐迩，深受书法、艺术、知识界人士的喜爱，近几年来，还多次被选为国家礼品，馈赠外国元首和国际友人。
莱芜黑猪。莱芜黑猪是我国华北型优良地方猪种，具有五千多年的饲养历史，有"流不尽的汶河水，赶不尽的莱芜猪"的民谣，它具有繁殖力高、哺育力强、肉质好、耐粗饲、抗病、杂交优势明显等特点，1982年被收录进《中国猪品种志》，是我国地方猪种的宝贵基因库。2000年，国内十余名专家对莱芜黑猪进行鉴定验收，认为莱芜黑猪的繁殖性能达到我国华北型猪的领先水平，被赞誉为"中国北方第一猪"。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考