我提供的是京东吃法的炸酱面，不知道你喜欢不
面条，这是废话，不要挂面，要压出来的那种鲜的，才劲道爽滑。煮过后要用凉开水过几次，才不会粘。
炸酱：葱切末，肉切小丁（可以事先用料酒拌下）用水淀粉抓一抓，使肉更嫩。冷锅加油（舍得放油，不然面酱会糊），7成热放入葱，煸出香味加肉，不停翻炒以免沾锅。肉变色后加甜面酱，我喜欢吃微甜的，就习惯加糖。翻炒出酱香味，酱上有油光的时候加少许鸡精，即可出锅。
我们一般还会加个其它菜，做卤，这菜一般是有汁的，比如西红柿炒鸡蛋，或者豆角茄丁等等
当然，黄瓜菜码（就是生黄瓜丝）一定不能少，吃炸酱面怎么能少了菜码呢！
喜欢吃芥末的，可以在加了酱和黄瓜丝的面里滴几滴芥末油，那味别提多美了！
呵呵这是我家的常规吃法，不知你喜欢不？
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