1. 新购的砂锅在使用前应先处理,例如用淘米水煮沸,这有助于防止砂锅在使用过程中破裂。
2. 首次使用砂锅时,应使用小刷子清除内壁上的小沙粒,以防止沙粒掉入食物中。
3. 新砂锅通常会有漏水问题,这是因为砂锅壁上有很多砂眼。新锅首次使用后,可将锅放置在火炉边烤干,使锅内的面糊干结,从而堵塞砂眼,防止漏水。
4. 在煮制过程中,应避免急冷急热,如需加水,应加入热水,以免砂锅因冷热冲击而减短使用寿命。
扩展资料:在使用砂锅时,请注意以下几点:
- 砂锅的瓷釉中含有一定量的铅,因此新砂锅最好先用食醋水煮沸,以去除大部分有害物质。有色彩的砂锅不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。
- 新砂锅使用前,用淘米水煮一下,可堵塞砂锅细微孔眼,防止渗水,延长使用寿命。使用前确保砂锅外壁干燥。煮时如水少,应加温水,避免汤汁溢出或烧干。
- 砂锅不宜用于炒菜和熬制黏稠食物。
- 砂锅的火候与其它类型锅不同,一般先用文火,再用旺火,待汤烧开后转文火。烧好后,将砂锅放置在干燥的木板或草垫上,避免放在瓷砖或水泥地上,以防破裂和烫伤。
参考资料:百度百科-砂锅
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