采茶的过程包括备具、采取、入篓、盛装、放置、收青、运青等7个步骤1。采摘时要使芽叶完整，不可紧捏、紧压，以免芽叶破碎、叶温增高。建议手工采摘，可以保证茶芽的完整性，采摘的手法有掐采、提手采、双手采三种2。采摘完成后，要及时装入背篓当中，随后将茶叶进行整理分类，按照种类的不同分别放置一段时间。收青指的是茶叶的采摘已经接近了尾声，这时需将放置好的茶叶用不同的包装装起来，运往不同的指定地点进行进一步的加工2。采茶的过程包括备具、采取、入篓、盛装、放置、收青、运青等7个步骤。采摘时要使芽叶完整，不可紧捏、紧压，以免芽叶破碎、叶温增高。建议手工采摘，可以保证茶芽的完整性，采摘的手法有掐采、提手采、双手采三种。采摘完成后，要及时装入背篓当中，随后将茶叶进行整理分类，按照种类的不同分别放置一段时间。收青指的是茶叶的采摘已经接近了尾声，这时需将放置好的茶叶用不同的包装装起来，运往不同的指定地点进行进一步的加工。采茶的过程分为以下几个步骤：
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