常见家用液体调味料,今天一次性讲清楚!

Question

如题所述

Answer 1

1. 酱油：属于生抽的一种，口感咸鲜，带有豉香和酱香。主要用于提升菜品香气和着色。
2. 生抽：较为清淡的酱油，颜色较浅，味道鲜甜。主要用途是调味和提鲜。
3. 老抽：在生抽基础上加入焦糖，颜色深，味道比生抽淡。主要用于给食物增色。
4. 白醋：无色的醋，酸味纯正，酸度约为5度，无明显醋香。主要作用为给菜品提供酸味。
5. 陈醋：常见的醋类，颜色浓重，酸味醇厚，口味香棉。主要用于去腥解腻。
6. 饺子醋：点蘸醋类，酸味柔和，带有蒜香。主要用于提升味蕾的鲜味和辣味。
7. 料酒：由糯米发酵制成，可用于腌制鱼肉类，主要作用是去腥增香。
8. 黄酒：分为可直接饮用的和专用于烹饪的两种。烹饪中用于去腥，增香。
9. 米醋：与其他醋类相比，酸度较低，不会改变菜品颜色。用途广泛，可用于肉类去腥。
10. 蚝油：以牡蛎为原料熬制，味道鲜美，蚝香浓郁，偏咸。主要用于提鲜增香。
11. 蒸鱼豉油：以生抽为基础，加入多种调味料熬制而成。具有鲜美回甜的特点，适合亚洲特色烹饪。
12. 香油：从芝麻中提炼的油脂，香味浓郁，有助于增进食欲，滋润嘴唇。
13. 煲仔饭酱汁：粤式酱汁，由老抽、生抽、蚝油和糖调制而成，味道鲜甜，酱香浓郁。
14. 红烧酱：颜色深，加入了焦糖，味道偏咸，含有少量糖分。主要用于菜品上色。
15. 苹果醋：由苹果汁发酵而成，酸中带甜，爽口，具有天然果香。