螃蟹如何保鲜

Question

如题所述

Answer 1

螃蟹保鲜的方法有：水养、室温保存、冰箱冷藏等。

1、水养

把螃蟹放到一个桶里，然后在桶里倒上少许清水，保证螃蟹的湿度就可以了。然后投放一些芝麻末、碎鸡蛋等食物，这样螃蟹能养5至10天，随时抓上来就能吃，非常的新鲜。

2、室温保存

如果室温能保持在15度到25度之间，是完全可以把螃蟹放到室温下存放的。我们只需要把螃蟹放到比较大的盆子里，然后定时给它们喷洒一些水，保持湿度，这样也可以保存螃蟹3至5天的时间，随吃随取，非常的方便。

3、冰箱冷藏

把螃蟹的腿都用绳子捆起来之后，放到冰箱冷藏室，然后在螃蟹上盖上一块湿毛巾进行保存，这样也可以保存螃蟹2至3天不死。把蟹腿捆起来是为了减少螃蟹的体力消耗，延长寿命，而盖湿毛巾则是为了保持螃蟹的湿度，一定不能少。

螃蟹的烹饪小技巧

如果热水下锅，螃蟹感觉到很高的水温，便会乱翻动，这样的螃蟹便很容易就断腿，所以正确做法应该是冷水下锅蒸，随着水温的慢慢上升，螃蟹受热均匀，蒸好的螃蟹不掉腿，看上去也会更加美观。

螃蟹的肉其实非常鲜嫩，所以蒸制10至15分钟便可，具体的需要根据螃蟹的个头大小来定，时间如果太长了，便会容易肉老。

因为螃蟹是寒性的，所以在蒸螃蟹的时候需要搭配点生姜，中和一下，这样的螃蟹吃着更健康，另外螃蟹记得要肚子朝上蒸，这样蟹黄不会外流，螃蟹的营养才会更好被保留。