苦荞茶,附营养价值

如题所述


苦荞茶,并非传统意义上的茶(绿茶、红茶、花茶、黑茶、白茶等),严格来说是一种炒米茶。营养价值:在苦荞茶中不仅含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、矿物质及微量元素,同时还含有18种天然氨基酸,总含量达到11.82%,并含有9种脂肪酸,对幼儿有促进生长发育的作用,对成年人可防止冠心病的发生。
一、苦荞茶概述
1、苦荞茶不是传统意义上的茶(绿茶、红茶、花茶、黑茶、白茶等),严格来说是炒米茶。苦荞茶是通过筛选、烘烤等工序加工苦荞种子苦荞的饮料。苦荞是辽科双子叶植物,因为外壳是黑色的,也称为黑苦荞和黑珍珠,所以他们学会了一个名字。苦荞喜凉,瘦,多生长在高寒山区,种子供食用。许多学者认为苦荞来源于中国,世界上主要分布在中国西南和华北等地山区,产地主要是四川、云南、贵州和山西,山西省雁门一带是苦荞的主要产地和主要产地之一。祖居山的彝族同胞,长期以苦荞为主食,健康,皮肤红润,视力好,患高血压、糖尿病、肥胖、癌症等心脑血管疾病的人很少。山西省雁门一带的黑苦荞产于海拔2500米以上的高寒山区,无害虫侵蚀,不使用化肥、农药,远离污染,纯天然生长,其籽粒可食用。祖国医学《本草纲目》记载苦荞味苦、性冷、益气、持续精神、利耳目、有降低空气、扩大肠胃的作用。根据现代临床医学观察,苦荞粉及其产品具有降血糖、降血脂、增强人体免疫力的作用,对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等患者具有辅助治疗作用。这些作用都与苦荞含有的八大营养成分有关。
二、营养价值
据科学相关人员介绍,苦荞茶中含有黄酮类物质,其主要成分为芦丁。芦丁含量占总黄酮的70~90%,芦丁又称芦丁、维生素p,具有降低毛细血管脆性、改善微循环的作用,临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。芦丁在其他谷物中几乎没有。人们还研究了苦荞中的营养成分和对人体的抗衰老等保健作用。结果表明,苦荞茶不仅含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质和微量元素,还含有18种天然氨基酸,总含量达到11.82%,含有9种脂肪酸,对儿童有促进生长发育的作用,可以防止成年人冠心病的发生。
三、神话传说
很久以前天大旱,连续几月滴雨未下,庄稼颗粒无收,百姓苦不堪言。眼看到了秋收季节了,百姓还在祈雨,龙王爷实在看不下去了,便跑到玉帝那里去说了些好话。玉帝听说人间这样遭难,很觉的有些失职,赶紧安排下场透雨。龙王向玉帝禀报说,下雨也无济于事了,天气渐凉了,已经没有什么作物可以开花结籽了。玉帝究竟是神仙,有非凡的智慧,慢慢睁开眼说,这样吧,边说边用手在他脖子上搓了几下,这里有些种子,深秋下霜时就有收获了。说着把手里的泥撒向人间,落在坡的阴面后来长出来就是苦荞,因为是玉帝脖子上的泥变的,所以苦荞籽的颜色至今还是那么油光发亮。直到现在每遇旱年,什么作物都不能种了,就种荞麦,只有它在下霜时还有收获,穷人喜欢它。
四、历史故事
1、追溯雁门苦荞的历史,早在宋朝就已有了救皇粮的故事。
2、众所周知,杨家将为中国历代所推崇,有着清正高尚的民族气节。一次,宋太宗及杨家将被辽军围于雁门关,几近断粮。太宗饥饿难忍,全身无力。士兵也大多体力消耗殆尽,伤病满营,但缺医少药而无法救治,战斗力大减。此时,百姓拿出当地名产雁门苦荞支援将士。饥饿多日的宋军,终于吃了顿饱饭,太宗更是赞叹苦荞的香醇美味。连食数日后,太宗体力充盈,将士们的病况更是不治自愈,军队战斗力得到恢复。
3、众人无不称奇,但不知奥妙何在,认为这是上天在保佑大宋,就将雁门苦荞称为救皇粮。细心的杨家将询问当地百姓,才知道当地百姓有人感觉身体不爽时,很少有人吃药,而是连吃几顿雁门苦荞饭,病即自愈。
4、后经几番苦战,杨家将终于突破包围,击退辽军。得胜回朝后,太宗仍念念不忘此事,御书中国第一荞赠送当地百姓,表达对雁门苦荞救皇有功的感激之意,并下令当地官员将雁门苦荞作为贡品连年上贡。正因为雁门苦荞的特殊疗效和神奇色彩,它在雁门当地才有土四环素的称谓。
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