闽南红龟粿用什么上色

Question

如题所述

Answer 1

闽南红龟粿用红花米上色。红龟粿这道甜品里面出现的红色的颜色，并不是加了色素，而是加了红花米。其实红果粿这种美食是福建当地的一种特色，在福建当地很多人家都有制作红龟粿时都有那种木头模具，逢年过节都会做这种美食用作祭祀，或者是在家里食用，有着长寿之意！红花米是福建人常用的东西，小小的一包，用的时候放在水里，化开和面的时候放进去就可以了。不过现在有一种比红花米更好的东西，那就是红色火龙果，把红色火龙果打成浆之后，做出来的红龟粿，颜色一样艳丽也是非常好吃的！