南瓜蒸糕的做法

Question

如题所述

Answer 1

1、材料：南瓜泥100公克，奶水30公克，橄榄油15公克，蛋黄1个，二砂糖25公克，全蛋175公克，二砂糖50公克，低筋面粉75公克，中筋面粉35公克，发粉1.5公克，南瓜仔50公克，枸杞50公克。
2、将南瓜泥、奶水、橄榄油、蛋黄与二砂糖一同拌匀备用。
3、全蛋与二砂糖隔水加热至43℃，将蛋煳打至乳白色细泡沬状。
4、低筋面粉、中筋面粉与发粉过筛，与作法1、作法2一同拌匀。
5、将南瓜子与枸杞洗净，用纸巾吸干水份，加入作法3中。
6、装入模型，可撒上南瓜子与枸杞作装饰，移入蒸笼，以中小火蒸约20分钟即可。