电商时代，得益于高效的连接，每个细分领域都有致富的机会。关键在于这个机会是否属于你。今天我们要谈论的是临期食品这个行业。
南京人小王开了五家临期食品超市，年收入超过1500万，利润可以维持在50%以上。那么，什么是临期食品呢？
临期食品是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品。早在2012年，北京就出台了“食品保质期临界”的6级标准，明确了离保质期多久的食品被算作临期。
比如，保质期18个月的糖果、饼干等，在保质期前40天为临界期。而保质期在12个月以下的方便面、牛奶等，在保质期前20天为食品临界期。临期食品属于安全食品的范围，商家一般都会通过减价处理来清仓。
然而，由于食品从品牌商、经销商、零售商再到消费者手上，需要经过一系列流通环节，总会有不少商品因为种种原因滞销。这就出现了围绕临期食品的各种生意。
小王的临期食品生意起初是误打误撞进入的。他有一次口渴买水，无意中进入一家临期食品超市。虽然之前对这种快过期的食品抱有一定的成见，但他发现这家超市人气很旺，很多都是都市白领，一买就是一大袋。
这让他产生了兴趣，和超市老板攀谈起来。作为一个曾经的电商从业者，小王因此对临期食品产生了兴趣。他之前以为只有中老年人才是临期商品的主要消费群体，但通过对这家超市的观察，他发现早上以大爷大妈、宝妈为主，而中午和晚上以年轻的上班族为主。
年轻人在认识到临期食品的价值后，他们在这方面的消费力已经远远超过了老年人。这一点从豆瓣“我爱临期食品”小组可见一斑。这个小组2020年9月才刚刚成立，已经吸引了超过两万的临期食品爱好者。
了解到目标客群后，小王起初选择在大型工厂门口售卖临期食品。因为大型工厂的人流量大，几分钟内就可以汇集起可观的人流，形成群体效应。但每天只能卖两个小时，中午12到1点之间，下午5点到6点之间。
后来，小王又在菜市场找到了一个相对稳定的摊位。因为这个菜市场辐射了周围好几个小区，一天下来能产生1000到2000元的交易额。回头客越来越多，小王有意识地加了顾客的微信。
菜市场的生意越来越好，小王又接着在社区中开了一家临期食品超市。就这样一步一步，小王现在已经开了五家临期食品超市，年收入超1500万。
这个过程听起来容易，但做起来并不简单，需要不断学习摸索。小王的超市一开始做的全部是临期食品。后来发现不是每一款临期食品都可以卖出去。一旦临期食品卖不出去，就会造成极大损耗。
而且要想运营好一家超市，最终不能靠拼低价，只能靠拼服务。所以现在小王的超市，主打几种爆款的临期食品，比例控制在所有商品的30%左右。这些临期食品主要作为一种引流的工具。
同时小王还要在装修上狠下功夫，走的是优衣库的简洁精致风。舒适的购物环境，提升了顾客的购买体验。多方面的因素结合在一起，才有了小王的成功。
那么，货源从哪里找呢？如果是小商家进货，可以在网上搜索“临期”、“临期食品”、“临期货源”这些关键字。一般可以找到一些批发商家，但拿货成本偏高，经常不能自由选货。
另外可以找找当地各大电商仓库和线下商超的供货商。有些电商仓库会收到用户的退货，食品类的日期过了三分之一是不能重新入库的。线下商超会把产品日期超过三分之一的商品下架，然后让供货商把商品拉回自己的仓库。
供货商只能把货物从集货仓拉回自己的仓库，但这样成本很高，所以一般供货商都会把这类商品就地便宜处理掉。具体怎么找到这些供货商，没有统一标准的方法。可以问问导购员、电商仓库负责退货的工作人员，也可以打厂家电话，咨询当地代理商。
临期产品的利润和风险是并存的。有临期食品店主算过，毛利率在70%左右，如果除掉损耗、场地、人工、运输、仓库这些成本，可以做到40%甚至更高的利润。
比如，市面上一批原货值50万的临期巧克力，以3万、4万的价格就能拿下，最终再出售可能卖到十五万左右。临期产品的市场发展前景不错。2019年，中国休闲食品行业市场规模已经达到10556亿元。根据艾媒咨询数据，预计2020年将超过11000亿元。
《2020中国进口食品行业报告》显示，2019年，我国进口食品金额已经高达908.1亿美元。粗略估算，如果按照5%的沉淀库存计算，临期食品市场超过800亿。
但也不能光看到利润和前景，还要考虑到背后的风险，自身的能力和资源等各种问题。临期食品必须配合高周转，一旦滞销，过了期就几乎全部损失掉了。这对从业者的资金和销售能力都提出很高的要求。
随着越来越多竞争者进入临期食品行业，竞争也势必越来越激烈。如果想赚取临期食品的高利润，最好先充分了解它的高风险。最好先学习，积累一些经验和客户，再决定是否大笔投入。
推荐创业者像小王一样，先从摆摊开始，一边赚钱，一边积累经验。做好了再不断加大投入，升级成超市，做不好失败了损失也有限。无论什么时候，赚钱的机会都有很多。比起机会，更重要的是这个机会是否在你的能力圈，否则机会再多也没用。
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