上汤三丝的做法
上汤三丝是一道以高汤为基础，结合细嫩的肉丝、豆腐丝和竹笋丝等食材制成的美味佳肴。其味道鲜美，口感丰富，是中华美食中的一道经典汤品。
所需材料：
1. 高汤：1000ml（可用鸡骨、猪骨或牛骨熬制）
2. 猪肉丝：150克（用少许料酒、生抽腌制10分钟）
3. 竹笋丝：100克（新鲜竹笋或罐装竹笋均可）
4. 豆腐丝：100克（可使用嫩豆腐切成细丝）
5. 香菇：50克（泡发后切丝）
6. 火腿丝：50克
7. 姜片：3-4片
8. 青葱：适量（切段）
9. 盐：适量
10. 白胡椒粉：适量
所需工具：
1. 汤锅
2. 搅拌勺
3. 刀具和砧板
步骤：
前期准备：
1. 将所有食材准备好，切好备用。香菇提前泡发。
2. 猪肉丝用料酒和生抽腌制，增加底味。
制作过程：
1. 汤锅置于火上，倒入高汤，加入姜片，用大火煮沸。
2. 加入竹笋丝、香菇丝和火腿丝，转小火煮5分钟，使食材充分入味。
3. 将腌制好的猪肉丝加入汤中，用筷子轻轻拨散，避免肉丝粘连。
4. 当猪肉丝变色时，加入豆腐丝，继续煮2分钟。
5. 调入盐和白胡椒粉，根据个人口味调整用量。
6. 最后撒上青葱段，即可关火。
提示和建议：
高汤的质量直接影响汤品的味道，因此建议使用自制的高汤。如时间紧迫，也可使用市售的高汤或浓汤宝。
猪肉丝可以选择里脊肉等嫩滑部位，口感更佳。
竹笋丝可用新鲜竹笋或罐装竹笋，新鲜竹笋需先煮熟再切丝。
豆腐丝易碎，加入后不宜过度搅拌。
撒入青葱段后应立即关火，以保持青葱的鲜绿色泽和香味。
烹饪时间：准备时间15分钟，烹饪时间10分钟。
分量：此份量可供3-4人食用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考