健康功效
柠檬:生津止渴
鱼胶粉:散瘀消肿
食材用料
千层皮 12个左右
柠檬 100ml相克食物
鸡蛋2个
鱼胶粉 一袋（10g）
淡奶油 110g
糖 55g相克食物
柠檬塔的做法
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1.先用千层皮做好塔的外层皮，也可以买现成的
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2.在塔皮底部用小叉子扎上洞
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3.放进烤箱375F，烤10-12分钟，烤至表面金黄，放至常温
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4.准备内陷，鸡蛋打成蛋液，过滤一遍。
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5.拿一口锅，放入柠檬汁，中火煮至沸腾。调至小火
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6.倒入糖和淡奶油，小火搅拌均匀。不断搅拌至稍浓稠
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7.倒入鱼胶粉继续搅拌。然后将蛋液过滤，滤掉柠檬蛋液中不细腻的部分。
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8.将过滤好的柠檬蛋液，倒入烤好的塔皮中，9-10分满。放入冰箱冷藏，3-4小时后直至柠檬蛋液凝固
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9.挤上打发的淡奶油，插一片切好的柠檬
清新柠檬塔
用料
黄油 60g
糖粉 60g
低筋粉 100g
鸡蛋 25g
盐 一小撮
馅料
砂糖 60g
黄油 100g
鸡蛋 2个
柠檬 1个
清新柠檬塔的做法
将糖粉与软化好的黄油搅拌均匀并打发至发白。
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分3次加入蛋液搅拌均匀。
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筛入全部低筋粉。
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用刮刀迅速切拌。
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保鲜膜包好，冰箱冷藏2小时左右
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擀开后与模具贴合着覆盖在模具上方，用叉子戳洞，用重石或红豆压着，170° 30min
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刮下柠檬皮，将柠檬皮与砂糖混合
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倒入全部打散的蛋液，搅拌均匀，加入榨取的整个柠檬汁，搅拌均匀。
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隔水加热并不断搅拌至浓稠状，过筛去除杂质
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加入软化的黄油并搅拌至顺滑
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装入裱花袋中，一次挤入塔皮中，并简单装饰。
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柠檬茶是一种以柠檬果片或加茶叶、蜂蜜、糖等配料冲制而成的饮料。起源于英国，可热饮或冷饮。该饮料富含维生素c等多种有益成分。
柠檬茶的vc可渗透细胞清除毒素及废物，包括铅、汞、辐射物、农药、尿酸、酒精等有害之物质排出体外。因有生津止渴，化痰止咳，健脾，降糖消渴，巩固瘦身效果等功效。将柠檬在热水中稍微浸泡一下，然后切片泡水，添加蜂蜜，腌制在罐子里，口感更好。
“柠檬茶”参考做法：
方法一：切新鲜柠檬两至三片，加1g的盐 ，再用热开水冲泡。此茶要趁热饮，冷了味道会变苦。
方法二：将两片干柠檬片或者鲜切的柠檬用开水泡开，可以重复冲泡几次。当水喝，根据个人口味，可以适量增减柠檬的量，还可以加入蜂蜜调味。
方法三：材料：柠檬红茶包、蜂蜜冰块。做法：1.首先将柠檬切片，然后和红茶包一起放入杯中。2.其次倒入开水把茶泡开后，调入蜂蜜，再放冰块，即可。
方法四：材料：玫瑰花、柠檬、蜂蜜。做法：1、先将玫瑰花用水冲一下，沥干水分，在将柠檬切成薄片。2、其次把洗净的玫瑰花放茶壶内，再倒入1000ml开水，盖上盖焖大约3min左右，然后放柠檬片再盖上盖焖2min。3、最后只需调入蜂蜜搅匀即可饮用。
柠檬塔酸酸甜甜很适合在夏天当做开胃菜，饭后甜点来食用。法式柠檬小塔需要把柠檬放进烤箱烤，而这种柠檬蛋挞，只需要把做好的柠檬馅料放进已经烤好的塔皮中就可以了。做法相对简单了很多。把烤好的柠檬蛋挞，放入冰箱内1个小时后再食用口感会更清凉，是一款好吃的夏日甜品。当然，也可以烤出来之后放凉，挤上柠檬馅直接食用哦。
原料：塔皮、黄油、糖粉、低筋面粉、鸡蛋液、盐、柠檬馅料、清水1、白砂糖、盐、蛋黄、玉米淀粉、清水2、黄油、香草精、柠檬汁。
做法步骤：

第1步、先来制作塔皮，准备好塔皮材料。

第2步、黄油切成小块软化

第3步、软化的黄油加入糖，搅拌均匀

第4步、加入鸡蛋液，搅拌均匀

第5步、把面粉和盐混合，筛入黄油液中。

第6步、用筷子和手配合搅成面团。

第7步、把面团用保鲜膜包好，放入冰箱上层松弛30分钟。

第8步、把松弛好的面团平均切成七份。

第9步、把面团揉成球状，压扁在蛋挞模里

第10步、用叉子在塔内部插出孔。

第11步、在蛋挞皮底放入豆子，在预热好的200°烤箱里烤15到20分钟。

第12步、烤好的蛋挞皮放凉备用

第13步、接下来制作柠檬馅料，准备好柠檬馅料的材料

第14步、把清水1和糖，盐，搅拌均匀，用小火熬至糖融化。

第15步、把清水2，两只蛋黄和玉米淀粉搅拌均匀。

第16步、把蛋黄液倒入刚才熬好的糖水里。

第17步、小火熬制黏稠。

第18步、趁热盛到盆中，把黄油放入玉米淀粉液中，让黄油充分融化。

第19步、再放入香草精和柠檬汁，搅拌均匀

第20步、柠檬馅料制作好了

第21步、把柠檬馅料装入裱花袋里。

第22步、把柠檬馅料挤入放凉的柠檬塔，在冰箱上层放至凉透即可。
小贴士：
生塔皮内需要插眼和铺豆子，为防止烘烤加热时，底部热气不流通导致塔皮内部鼓起不平整
a.甜派皮150克（做法见前帖）
b.柠檬馅：糖60克 柠檬皮碎1个 全蛋1个 柠檬汁40ml 淡奶油20ml
c.表面装饰：柠檬皮1/4小勺 杏仁片5克
做法：
1.将甜派皮擀成厚0.3cm的片状，将面皮衬入模具，用手按压派皮，将面皮均匀的贴住模具的内部。
2.将多余的派皮用刮板刮下，保证面皮边缘的整齐，并且均匀的在面皮上扎一些透气孔防止烤制时起鼓。
3.将所有整形好的塔皮上再放置一个塔模，轻轻的压住，让其烘烤时依然保持模具的形状不会鼓起。
4.烤箱预热180度，塔皮放入烤箱中上层，烤约15分钟至表面变成黄褐色。烤好的塔皮趁热脱模。
5.b料中的糖和柠檬皮混合，加入蛋，打散即可不需要打发，然后加入柠檬汁和淡奶油拌匀，过滤后倒入熟塔皮，表面撒上柠檬皮碎和杏仁片装饰。放入烤箱中层，180度烘烤15分钟左右。