小时候的夏天，我非常喜欢吃雪糕。一到饿了，就去小卖部买雪糕，大约是一两元，不是很贵。但是长大了，发现雪糕变贵了，越来越不平民化了，价格很便宜的雪糕几乎绝迹，吃雪糕的次数逐渐减少。
🍦市场网红化
随着时代的发展，市民不再是像吃雪糕说只要好吃就行了。现在的市民真是挑剔，雪糕不仅要好吃，还要好看。像钟薛高，被称为“雪糕界的爱马仕”。最贵的一支才66元，虽然价格很贵，但是仍然挡不住消费者购买的欲望，纷纷打卡拍照，炫耀罢了。雪糕颜值爆表，造型五花八门，受到了年轻人的青睐，促使网红效应。
🍦原材料上涨
随着市场监管局对食品的监管越来越严格，雪糕制造商们要从批发市场购买原材料，通过加工制作，还需要增加冷链运输成本。来达到市场相应的标准，提高雪糕的质量，才能制作成可以售卖的雪糕，从中获得利润。原材料的价格能够决定雪糕的价格。最早的雪糕制作原料是水、鸡蛋等，现在原料真是多样，牛奶、香草、巧克力等。
🍦人工成本上涨
随着人们的生活水平越来越高，工资涨了。生产雪糕的厂家，雇佣的员工，上升了人工费，雪糕的价格自然会上涨。制作雪糕时代背后，是员工生产的付出。为了制作精致的雪糕，他们生产是多么的辛苦啊。
🍦供不应求
卖雪糕一到夏天是旺季，好吃的雪糕容易卖完，但是很多顾客都想吃，需求量会增多。商家为了满足顾客的需求，特意叫员工们连夜生产雪糕，生产后运输过去到商场去卖，在过程中成本在突然地增加，吸引更多的消费者。
现在雪糕便宜的价格估计回不来了，但是值得我们回忆，很难实现雪糕的自由了。现在人们看着雪糕的价格，望而却步。平民真是吃不起，真是可惜。其实好吃不贵的雪糕才是最好的，可以解馋，让夏天得到一份凉快的乐趣！
我觉得雪糕价格飞涨的原因主要可以从三个角度来探究：
一、社会经济角度：
1. 经济水平的提高，物质生活的改善。
随着物质条件的改善，人民口袋的钱多了，自然就有能力和条件选购价格质量较好的商品，雪糕亦是如此。在经济水平有了明显改善后，销量较好的反而是那些中高价位的雪糕，而平价低廉的雪糕反而无人问津；这在一定程度上会倒逼企业抬高价格，提升产品的质量。
2. 供给侧的增加，使【薄利多销】这条路走不通。
由于早期人民的生活水平仍停留在只能解决基本的温饱问题，雪糕这个东西可能对平常家庭来说一年吃不到一次，是属于奢侈消费，可有可无。因此当时的雪糕市场并不活跃，供给侧还比较少，只有寥寥无几的雪糕企业，基本可以算是半垄断产业；竞争对手少了，就算雪糕价格低，所获得的单价利润较少，但依然可以凭借【薄利多销】这条路获得还不错的收益，但如今这条路是绝对行不通了。
二、市场行业角度：
1. 原材料成本上升。
因为通货膨胀的缘故，原材料成本的价格均大幅度地上涨了一些，这是雪糕价格越来不亲民的直接原因之一。
2. 市场竞争激烈，企业谋求创新之路，导致雪糕的附加价值增加。
因为大众对于雪糕这一产品的需求增加使越来越多的雪糕企业都纷纷进来分一杯羹，市场已经比之前拥挤饱和了不少。为了能在一众企业中脱颖而出，它们都开始了创新改革之路，如各种奇怪口味的雪糕，联名款雪糕层出不穷。研发成本的投入增加，商品本身的附加价值增加，也是其价格越来越贵的原因之一。
3. 【网红经济】盛行，市场推广营销成本上升。
现在不管去哪玩，吃什么，我们基本都会在社交媒体上搜罗【网红同款】【达人推荐】等相关内容；所以品牌借助明星网红效应进行企业传播这股热潮风靡一时。酒香也怕巷子深，如果一个品牌的产品本身做的再好，但没有适当的宣传推广的话，也会逐渐消失在大众眼中，慢慢没落。因此大部分的雪糕企业都采取了这一种网络营销的形式，随着推广费用的增加，雪糕本身的价格相应的提高。
三、消费者个人角度：
1. 消费观念的转变。
如今大众的生活水平都普遍提高了，所以消费的首要关注点不再是价格，还考虑其品质，品牌等；所以就算雪糕价格稍高，但如果味道好，原材料品质好的话，大众也还是很乐意为此买单的。
2. 部分消费者具有猎奇、攀比的消费心理。
有时候【天价雪糕】反而会引起部分消费者的好奇心态，引发这一群体纷纷消费打卡，甚至有些消费者会将其购买行为发布在公开社交平台上，引发其他人跟风攀比的消费心理。
总结：雪糕价格的一路高涨这一趋势不仅可以窥见出大众的消费水平普遍提高，也能看出大众的消费包容度也更宽广了。由于种种原因使雪糕的成本增加，进而使价格有了一定幅度的上涨这一情况可以理解，但这不足以成为部分【黑心企业】的【天价雪糕】活跃于市场的充分理由。价值决定价格，就算价格再怎么涨幅，也会有一个固定值，如果一再挑战消费者的心理预期，终会被市场所反噬。
这个夏天吃雪糕注定很降温，高昂的价格会疼得心都凉凉的。那到底是什么让我们觉得雪糕自由即将成为新一种财富自由呢？一起来看看吧！
一、“平民化”赚不到钱
客观来说，这十几年中国经济高速发展，物价上涨。制作雪糕无论是原料、人工、工艺、运输、销售还是店租成本，费用都有所增长。如果还是像以前五毛、两块地卖，商家一般多是赚不到钱的，试问有谁会做赔本生意呢？再者，雪糕对消费者的吸引在于好吃、解暑、解渴，在以前物质匮乏的年代，没有太多的消费品能替代雪糕，但现在奶茶、咖啡各类冷饮频出，雪糕的竞争力就下降了。商家就会改变营销策略，进军高价高端市场。
二、薄利不多销
薄利不一定多销，但多销一定是薄利的前提条件。其实雪糕没有想象得那么赚钱，因为雪糕属于低频消费品，季节的属性决定了它的低频消费特征。雪糕在我国除我知道的东北外都是在夏季出售，销售时长大概只有4~5个月，这一定程度上影响了雪糕的销量，所以想要赚钱，薄利就会慢慢变成“厚利”。
三、商店性质改变
与其说是商店性质改变不如说是很多街边小卖店在消失，连锁便利店越来越多。很多大城市小县城的连锁便利店越来越多，他们一般不会进单品销售性价比不高的雪糕。集团化、公司化的便利店抢占了大量的个体户零售杂货店的市场份额；大型连锁超市抢占了地方性小超市的市场份额；而对于雪糕厂家来说，跟便利店和大超市签订合同更能发挥渠道优势，而且这两种商业体的消费者更容易接受更高的价格。
四、市场营销
首先，让大家觉得雪糕“贵”这种现象，应该是钟薛高均价15元/支的“网红雪糕”开始的。其独特的造型、宣传采用“最优质的原材料”加上网络的宣传造势，俘获了不少的消费者。网络上出现了越来越多的网红雪糕，这种网红雪糕打着“贵且高端”的旗号让许多网络年轻人愿意为其买单。其实好几年前就存在不平民化的雪糕，比如哈根达斯。那为什么人们现在才感觉到雪糕的贵，大部分原因应该就是市场营销内卷，雪糕价格水涨船高。
五、总结
五毛的雪糕是很多人的童年回忆，我们也能理解雪糕价格上涨，但不应该是飙涨。其实现在还是有很多亲民的雪糕的，可以在网上搜“东北大板”等字眼，进行查看，不要把眼光局限在网红雪糕上。最后希望我们都能正确看待“天价”雪糕，各种原因我们不能决定雪糕的价格，但购买的决定权是在我们自己手上的。
雪糕作为大众化产品，从儿时0.5元的冰棒到如今十元几十元的单价。为什么现在的雪糕越来越不平民化？以下内容是我从3个方面对这个问题的展开的论述，希望大家可以相互讨论一下。
成本价变高：
在炎炎夏日中，除了雪糕可消除燥热外，还有奶茶、西瓜、冰饮等等众多的可替代品。雪糕想要站稳人们夏日里的第一选择的地位，口味、口感和视觉的多层要求的都必须满足，就像美味的菜肴要色香味俱全一样。
加大对口味的市场研究，在经典模式下推陈出新，对口感的要求不再是冰凉而已，雪糕的视觉效果也不再是一根棍棒，加入动物、卡通、植物……创新形象。
拟订了市场要求，雪糕生产线来到原材料上。现阶段的雪糕是由鲜奶、添加剂、奶粉、黄油为主要原料，经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成的带棒的硬质冷冻食品。而鲜奶、奶粉以及制作工艺里的加热灭菌这3项单价、技术都是位于食品的中高档段位。
最后，来到雪糕的包装上。雪糕包装要求质感好，有特色、运输过程不会变形，环保化，较之前平价雪糕的没有盒子固定，不环保有了设计感和高级感，也由此价格上涨。
满足消费者的要求，就需要投入较之前更多的人力物力去做市场研究，原材料不能偷工减料，包装上用心设计，导致了各项成本价格变高，而使现在的雪糕越来越不平民化。
跟风消费：
如今的21世纪20年代，这代的人没有温饱问题，时代与信息高速发展，生活质量和经济水平都很好。雪糕卖价十几元、几十元，雪糕犹如奢侈品，助长了消费者的虚荣和攀比心理，使得不平民化的雪糕也占据了的市场份额。
短视频里博主介绍了些一线雪糕品牌，粉丝就争相购买来表示自己对博主的喜爱程度比其他人；直播平台里主播吃着冰棒聊天也被忠爱粉扒出是某某品牌的雪糕，再来一波粉丝购买热潮。身边的同学会以“伊利”“明治雪糕”“梦龙”等一根雪糕品牌判断该同学是否经济富裕，攀比和虚荣心理引发各位同学购买。
雪糕受众大：
雪糕如今的定义不再是一种零食，不再是属于小孩子的特性。男女老少都有了思想改变，都不在再对吃雪糕带有偏见，反而女孩咬个雪糕也很可爱男孩子吃个雪糕也还是很帅；老人咬一口成了时尚老头老太；幼儿舔一下初尝这味道。雪糕受众基数的增大，使得成了夏日日常消耗品，即使是价格高也会让人们心甘情愿的购买。
成本价的变动是其一，消费者喜欢买，买起得是其二以及消费者的基数不再受限，使得雪糕越来越受欢迎的同时，价格越来越不平民。
马上就要进入夏季，在炎炎烈日之下，一根冰爽的雪糕简直是夏日里的救星。但最近两年，我们好像失去了自由购买想吃的雪糕的权利。很多人纳闷，明明生活质量变好了，工作也有了，荷包鼓了，但是却还是无法实现小时候的梦想——雪糕自由。
有一个火爆的短视频拍出一个画面，非常真实，几乎每个人都体会过，你走进楼下的超市或者便利店，在琳琅满目的各色雪糕中，你随便拿了两根看起来普普通通的雪糕，然后结账的时候，超市老板告诉你：“23元。”，如果你足够社牛，你可能会说，太贵了，我换一根，然而大部分情况下，大部分人表面会平静的结完账，一边后悔一边吃这个雪糕并表示太坑人了，为什么雪糕这么贵。
打开社交软件我们会发现，并不只是我们对雪糕的价格吐苦水，大部分人都对雪糕的价格叫苦连天。“网红雪糕价格贵得有多离谱”“买雪糕现状”“不认识的雪糕不要拿”等话题频频出现在微博中，“网红雪糕价格贵得有多离谱”更是登上微博热搜榜第二。
当然啦，并不是说大家买不起雪糕，而是大家觉得你一个雪糕为什么可以卖十几二十几一个，这些钱都可以买一个荤素搭配的盒饭了。大家觉得这太匪夷所思了。提起雪糕，我们脑海里浮现的是1块钱的老冰棍儿、小布丁、绿舌头、中街糯米糍，是一块多两块多的蒙牛伊利，奢侈的时候来根三块五的巧乐兹……但是，很奇怪，现在在超市的冰柜里都看不到这些雪糕，摆放的都是一些包装精美的雪糕，一看价格高得离谱。
为什么雪糕价格如此“不亲民”？
雪糕的“网红化”。现在雪糕形状和包装力求精美，口味也很新奇，可能味道没有那么惊艳，但是确实也抓住了大众的眼球。比如臭豆腐雪糕，咸鸭蛋雪糕.......很多雪糕成为“网红”，被各大主播推荐。网红雪糕的传播主体主要是各大社交平台上的博主，这些博主就像是意见领袖，通过意见领袖的宣传来大规模种草。网络中走红的博主多数会通过直播带货或者接广告来盈利，所以他们大部分都拥有一张伶牙俐齿的嘴，向你极力推荐网红雪糕。作为网红款，会营造出一种“吃网红雪糕就是跟上潮流”的感觉，有了“网红”的身份，雪糕价格高变得顺理成章。商家通过网络的宣传，利用大家从众猎奇的心理，吸引大家购买雪糕。
部分原因是由制造雪糕的原材料：奶、糖、巧克力涨价引起的。其中原料奶价从2007年每公斤2.2元，到2013年涨到每公斤4.5元，翻了一倍。另外，除去冷饮生产成本的增加之外，雪糕在人工、运输、包装、冷藏技术等环节成本都有所提高。这期间风靡大街小巷的5毛小布丁被1-1.5元大布丁取代、绿色心情涨到1.5元、巧乐兹涨到2-2.5元，雪糕正式告别了“一元以下的时代”。
商家推出价格更贵的中高端新品，替换原有的一些利润低廉的产品。雪糕行业并没有我们想象得那么赚钱。即使以国内冰淇淋龙头伊利为例，它的冷饮业务收入在总收入中的占比，没有一年超过10％，远不及牛奶，甚至打不过奶粉。冰淇淋没有那么赚钱的原因，在于它的消费频次低。根据GlobalData数据，得出一个结论大部分中国人每年喝下的酱油，都要比冰淇淋吃得多。季节的属性也决定了它的低频消费特征。所以即使老冰棍，小布丁受到大家的喜爱，商家还是无法从中获得可观的利润，无法薄利多销，所以更愿意去推出价格贵的雪糕。我们也就很少看到小布丁老冰棍的“身影”。
尽管现在大家都吐槽雪糕价格太贵了，可是看数据，某高端雪糕的销量还是很好的，高端冰淇淋市场依旧大有可为，可能在不久以后，大家会习以为常。