鸡里脊和鸡胸肉一样吗?

Question

如题所述

Answer 1

不一样，鸡里脊和鸡胸肉有3大区别：

1、鸡里脊和鸡胸肉位置不同

鸡里脊是指脊椎骨旁边的嫩内，是鸡胸部里侧的肉，特别的鲜嫩，只有一小块，鸡胸肉则是鸡胸脯肉，两种肉在位置上还是有区别的。也因为鸡里脊和鸡胸肉都在鸡胸上，很多人喜欢统称它们为鸡胸肉，其实细分它们则是不同的两种肉。

2、鸡里脊和鸡胸肉肉质不同

鸡里脊和鸡胸肉的区别在于鸡胸肉肉形状像斗笠，肉质较粗硬，营养十分丰富。而鸡里脊肉肉质细腻，两种肉类肉质完全不同，质感用手摸起来也极易分辨。

3、鸡里脊和鸡胸肉口感不同

鸡里脊肉，它口感细腻顺滑，而鸡胸肉口感粗硬，吃起来有嚼劲。它们都含在丰富的蛋白质成份，对人体的健康十分有利，所以人们都很喜欢吃。鸡胸肉肉质硬粗，所以烹饪起来要多闷煮一会儿，才更好入口。

鸡胸肉的营养价值

1、温中益气中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡胸脯肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。保护心血管鸡胸脯肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

2、而且含有较多的不饱和脂肪酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。

3、提高免疫力鸡胸脯肉中含有大量的蛋白质，对于婴幼儿以及生长发育期的人群，有促进发育，提高免疫的作用。

Answer 2

鸡里脊和鸡胸肉：傻傻分不清楚？
俗话说，民以食为天。对于广大吃货来说，鸡肉可谓是餐桌上不可或缺的一道美食。你是否曾有过这样的疑惑：鸡里脊和鸡胸肉，究竟是一回事吗？
它们，其实不太一样
乍一看，鸡里脊和鸡胸肉仿佛是孪生兄弟，白白嫩嫩，口感也都不错。仔细观察就会发现，它们之间还是存在着一些微妙的差异。
部位不同。鸡里脊位于鸡胸肉的内侧，是一块长条形的肌肉，而鸡胸肉则是鸡胸前部的主要肌肉，呈扇形分布。
形状不同。鸡里脊形状较小，呈长条形，而鸡胸肉形状较大，呈扇形。
再者，质地不同。鸡里脊肉质细嫩，脂肪含量较低，而鸡胸肉肉质较粗糙，脂肪含量相对较高。
挑选有讲究
既然鸡里脊和鸡胸肉有所不同，那么我们在挑选的时候也应该根据自己的需求来选择。
如果是追求鲜嫩口感和低脂肪，鸡里脊无疑是更好的选择。它肉质细嫩，脂肪含量低，适合清蒸、煎烤等烹饪方式。
如果是追求大块肉感和饱腹感，鸡胸肉则更胜一筹。它肉质较粗糙，但脂肪含量较高，饱腹感更强，适合红烧、炖汤等烹饪方式。
烹饪有窍门
无论选择鸡里脊还是鸡胸肉，烹饪时都有一个小窍门：提前腌制。
腌制可以使鸡肉更入味，质地更嫩滑。在腌制时，可以加入酱油、料酒、香料等调味料，既可以去除鸡肉的腥味，又可以提升它的风味。
别让美食蒙蔽你的双眼
所以，鸡里脊和鸡胸肉并不是一回事，它们在部位、形状、质地和烹饪方式上都有所不同。下次再面对这两位“兄弟”时，可别再傻傻分不清楚了哦！