以“花开富贵”水果拼盘为例，介绍一下如何拼。
第一步：
新鲜的火龙果竖切出1/3部分，然后再对半切。红心的可以去皮，白心的要留皮好看。熟透的火龙果容易皮肉分离，所以不要太熟的。对半切的火龙果再切小片，一毫米左右的厚度，两片对起来就是一个花瓣。
如果摆盘里太大太宽了可以随时调整修剪，红心火龙果容易染色，可以放清水里泡一下再摆放。
第二步：
橘子瓣儿从中间横切，不要切断，依次摆放罗列在花瓣中间。
第三步：
用黄瓜做绿叶，切出黄瓜皮的部分，再切出菱形，用刀划五六刀，不要切断，用手撵开，做出叶子的形状，摆放在花瓣中间。
第四步：
花心可以用圣女果或葡萄代替，发挥想象，创意无限！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-05-11
选料从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。
色彩搭配大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲，但我们可以根据想像将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。
艺术造型与器皿选择根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。
水果拼盘解释：
水果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的“水果工艺”作品。
无论是国宴，还是家庭喜庆宴席，水果拼盘都能显示出其艺术的生命力和感染力，水果拼盘使人们在得到物质享受的同时，也能得到艺术享受。
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